当中有1700多收藏，800多转发，是个人总结一些关于肥胖问题的小心得，当然与人们日常听到的，肯定有一不样的地方，现将文章内容转贴如下：
减肥是很多人的终身事业，特别是对很多女生来说，减不了的肥，就像一种无法言喻的痛，永远在身上缠绕着，挥之不去。很多人有一个误区，以为自己肥胖，是因为吃得太多，或者是动得太少的原故，其实这是大错特错的！
肥胖是主要原因，是吃错了而非吃多了
首先，我们的食物，可将之简单分之为三大营养素：碳水化合物、蛋白质及脂肪。而我们身体上的脂肪，是我们饮食当中，吃了过量的碳水化合物而来的。碳水化合物的主要来源，即是我们日常的主食：粥粉面饭和包子。碳水化合物在我们人类的消化过程当中，变成葡萄糖，而葡萄糖进入血液后即为血糖，当血糖上升时，胰赃会释放出胰岛素，清除体内的血糖，经过一系列的化学反应，血糖会变为能量由身体消耗，身体未能及时消耗掉的，则会变为脂肪储存在体内。
挥之不去的脂肪
碳水化合物的危害，远大于想像
我们需要搞清楚一个概念，碳水化合物能为身体提供的，主要是热量，请注意，热量与营养是两个完全不同的概念，碳水化合物能为身体提供基本供能，恰恰对于现代社会的我们，热量往往过盛，而非缺乏，而要快速减肥，必须要清楚了解这个事实。
碳水化合物，減肥的敵人
吃脂肪，不代表会长脂肪
与很多人幻想出来的不同，当我们吃了肥肉，肥肉里的油脂经消化后，除了有用的少数脂肪酸之外，极大部分并不会在身体上储存，而是会直接排出体外。而恰恰令人意外的是，如果摄入的脂肪太少，反而会引起身体的一连串问题，后患无穷。更重要的是，摄取过少脂肪，身体会启动自我保护机制，使身体上脂肪更难分解消耗。
吃脂肪，不代表会長脂肪
热量平衡减肥，为祸数十年的减肥理念
现时减肥界经常提出的热量平衡减肥，是针对我们每日吸入多少热量，消耗多少热量，而做简单减法而成。我们精妙的身体，在他们的眼中是这样的：“吃的热量比消耗的热量多，体重和脂肪就会增长；吃的热量比消耗的热量少，体重和脂肪就会减少。”事实上，我们人类并不是单细胞生物，人体精妙无比，脂肪的增减，并不是单纯的吃得少就能解决。吃得过少，身体除了会分解脂肪提供热量外，更会分解肌肉作为身体的营养素。而且，不同的人，吃相同的食物，由于人种、基因、身体激素等一系列原因，对食物的吸收率差异极大。部分人对食物的吸收率可能低至50％，有些人却会高达90％以上，能一样吗？
牛人的体验，打脸热量平衡
国外有实验，英国人Sam Feltham为了研究高脂低碳对身体的影响，他在实验为期21天当中，每日摄取5000卡路里，其中包含大量的高脂的食物，他起始的体重为85.6公斤，实验完结后，他的体重为86.9公斤。那你可能会说，那他不是也变胖了吗，然而，他在实验之初的腰围是79.5厘米，而实验后，腰围却变成76.5厘米了，你没看错，他体重轻微上升的原因，是因为他的肌肉变多了，故此腰围缩小了！按热量平衡减者支持者的理论，Sam在实验21日后，理应是92.9公斤，而事实却显示并非如此。
下图为Sam在实验当中的体重变化及腰围资料：
Sam在实验当中的体重变化及腰围资料
下图为Sam的体形变化：
Sam的体形变化
脂肪的增减，与人体胰岛素水平关系极大
要消灭脂肪，我们要了解脂肪分解机制，脂肪的分解速度，是与体内胰岛素的水平成反比的，而胰岛素水平，则与血糖水平呈高度相关。简言之，吃下的碳水化合物越多，为了清除血液中的血糖，身体就被逼要释放出大量的胰岛素，胰岛素水平越高，脂肪分解就会被压制，同时血糖亦会不断地储存成为新的脂肪。更恐佈的是，每当饭后的血糖水平升高，至胰岛素释出清除血糖至合理水平的过程，需要约为三到四小时，以现代人每天三餐错误的高碳水代合物饮食，意味着他们身体一天十二小时都在制造脂肪。
减肥的关键是低碳高脂高蛋白饮食
故此，减肥的要点，在于减少碳水化合理的摄入，使身体的胰岛素处于低水平，使脂肪可以轻易地分解，同时要吸收足够的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，使身体各部分都得到极佳的运转，同时身体会转变热量供吸机制，将摄取碳水化合物作为主要热量的供能制度，转变成燃烧体内脂肪的供能制度，这样，脂肪才可以源源不绝的消耗掉，成功减肥！我曾经就简单转变每日三餐的营养素比例，于不足三个月里减掉三十斤的肥肉，期间完全没有节食，不用挨饿。
低碳高脂高蛋白饮食
新饮食美学，由今天做起
所以，要成功的减肥，就要由下一餐做起，减少进食现时我们国人称之为的“主食”，即粥粉面饭，吃多一些鱼鸡牛猪羊，并吃大量的蔬菜，使身体的胰岛素处于低水平的同时，身体又得到足够的营养，令到身体能以体内的脂肪作供能，达到减肥目的。
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新生活美学
很高兴回答您的问题。
减肥呢，大家都知道就是“管住嘴，迈开腿”，管住嘴，在前，个人认为，管住嘴要比迈开腿更重要。对于大多数人来说，吃进去的高热量食品，你没有办法通过运动，当天吃进去的，当天排出来。所以，吃什么，怎么吃，在减肥中，就显得尤为重要了。在这里给您介绍几种生活中常见常吃的食品。
一、碳水化合物。
碳水化合物也就是我们常说的主食，有人认为，它热量太高，不吃了，大错特错了。有些朋友就是感觉，不吃主食，永远觉得肚子空空的，吃不饱。所以，主食要吃，但是个人建议回避，馒头和面条等这些精面制成的食品（不知道这样定义对不对），那这样，主食建议选择米饭，同样多的米饭和馒头面条，米饭的热量是相对低的。
二、蔬菜。
其实，蔬菜在减肥当中是十分建议的，因为蔬菜的热量普遍较低，同时，蔬菜也可以改善人的肠道功能等等一些有益身体健康的作用。主要建议的蔬菜，是十字花棵类的，比如，西蓝花，花椰菜等这一类，还有一个热量非常低的就是黄瓜。非常建议！因为我减肥的时候，晚餐的主要食品，就是黄瓜！
三、水果。
水果和蔬菜一样，都是减肥人最青睐的食品，但我个人认为西瓜和香蕉还是回避，一个糖分啦热量啦真的很高，比较推荐的是柠檬和猕猴桃，也可以选择圣女果，维C高，热量低，吃多了对皮肤还好。
四、肉类。
一定要说的是少吃猪肉，如果你真的爱吃，请回避肥肉。推荐的有鸡鸭鱼这些，但烹饪方法，尽量少油，比如，烤，尽量不要的，原因呢，问下度娘吧。把鸡蛋放到这里，也是想突出蛋白质和肉类相媲美的，所以，减肥中的吃，鸡蛋不能少的。
五、水。
拒绝碳酸饮料一切饮料，最建议白开水，如果你实在不喜欢喝，可以喝柠檬水，绿茶，蜂蜜水（建议早上喝，其他时间少喝）。如果不是特别需要请不要喝咖啡。
最后，给您分享一下食物热量表，您可以根据自己的情况和喜好自己选择！
