杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
膳食
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姜蓉炒饭
材料：
鸡蛋2-3个，冷饭2-3碗，生姜（蓉）100克，葱（花）少许，花生油、芝麻油、生抽适量。（3人份）
做法：
（1） 热油起锅，爆香生姜蓉后装起备用；鸡蛋打开，搅匀蛋液。
（2） 热油起锅，下冷饭翻炒片刻（太干可适量加一点水），再把蛋液倒入饭中，翻炒均匀，最后加入生抽、芝麻油、葱花、生姜蓉，炒匀即可。
专家点评：
中医认为，生姜味辛，性温，归肺、脾、胃经，具有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。正如《名医别录》云：“生姜主伤寒头痛鼻塞，咳逆上气。”另外，生姜还能调节胃肠蠕动，促进食物的消化吸收，利于胃肠排空，减少胃肠胀气的发生。搭配合米饭、鸡蛋营养养胃，加上葱花，饭香味美。这款炒饭特别适合体质虚寒，病后或产后胃口不佳，偶有恶心呕吐的人群食用；亦可作为大众人群调理脾胃的药膳食用。
小贴士：容易上火的人士，可换成“焗”饭的烹饪方式。
福利：
《每日一膳》在2018年全面升级啦！
我们会定期评选“粉丝靓菜”，参与制作的您，会得到一份神秘大奖哦！
温馨提示
“膳”、“善”同根！一向热心公益慈善事业的杨志敏教授决定每售出一套《每日一膳》图书，即从版税中捐赠2元给广东省慈阳慈善基金会帮助眼疾患者恢复光明。
【每日一膳】设立了每期当值医生，如果大家有什么疑问，可以留言提问。
本期当值医生: 林淑娴
【每日一膳 每日一善
】
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