吃剩的苹果核，削下的土豆皮，变坏的梨子……这些常见的厨余垃圾能“变废为宝”吗？“当然能！”家住浮山办事处书台街书苑小区的桑素英肯定地回答。
原来，桑素英将这些厨余垃圾收集起来，按照一定比例加入红糖和水进行发酵，制成环保酵素，不仅能减少环境污染，还有助于家庭清洁。
爱上自制环保酵素
28日上午，我们来到桑素英家时，53岁的她正在擦洗桌子。她一手拿着喷壶喷水，一手用抹布轻轻地擦拭。不一会，沾有污渍的桌子就被擦得锃亮锃亮。
“这可不是单纯的水，这是我自制的酵素。”桑素英举起喷水壶介绍，家里不用的蔬菜果皮，如如芹菜、生菜、莴笋、苹果皮、香蕉皮、橘子皮等都可以用来做酵素。
于是桑素英决定自己学做酵素。按照朋友教的方法，她在家里尝试。但是，不知为何，她做的酵素有些发臭。在朋友的指导下，她又加了一些糖，臭味就被消除了。
“制作环保酵素很有成就感，第一个月我就做了十几瓶，制作很简单，菜渣、果皮都可以作为原料，红糖、菜叶果皮、水按重量差不多是1∶3∶10。”桑素英边说边演示。只见她将菜叶果皮等剁细装入瓶中，按比例加入红糖和水。盖上盖子后贴上标签，写上当天的日子，接下来就是等待发酵。
“如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可以加入橘子皮、柠檬皮这些有香味的果皮。”她介绍说，酵素发酵产生气体，所以每隔一两天就必须放掉一点气。在完成三个月的发酵期后，酵素就产生了。发酵完成的酵素，是一种棕黄色的液体，有一种淡淡的酸味。
三年来，桑素英每年至少要做50斤酵素，她做酵素的技艺也越来越精湛。
环保酵素用处不少
酵素到底有怎么样的用处呢？
桑素英指着自己洁白的床单说：“你看我家的白色床单跟新买的一样白吧？这都多亏了酵素啊。”白色衣服、白色床单在洗之前，先用被稀释后的酵素浸泡一会，再用手揉一揉，再加清洗剂清洗，很快就能洗干净，而且有增白效果。
说完，桑素英又指着阳台上的花花草草说，她家的花花草草每天都要“喝”酵素。“你看这盆君子兰，去年买的时候只有三片叶子，十来厘米高，现在有块十片叶子了；这盆鹅掌柴，拿回家时快死了，我把它的枝丫全部剪掉，隔天就浇一次酵素，现在已经枝繁叶茂了……”我们发现，桑素英家花的种类不多，但每一盆都长得绿油油，很精神。
桑素英在闲暇时间里，会到湖北科技学院打扫教室的卫生。她将酵素稀释后，用来拖地和擦桌子，比专门的清洁剂打扫得还要干净。一起打扫的同事起初对她的做法表示不屑，看到桑素英的清扫成果后，对酵素赞叹不已，并向她讨要酵素和制作酵素的方法。
“酵素的滤渣还是很好的植物堆肥呢。”桑素英介绍，她老公蒋志华在嘉鱼消防上班，单位开垦出了一块荒地，供职工种菜。起初，桑素英叫老公将酵素滤渣带到嘉鱼种菜时，老公不同意。后来主动将滤渣带去种菜。最后，蒋志华还在单位准备了一口大缸，专门用来制作酵素当肥料。
“酵素真是一个好东西，用途真是太多了。这些原本是要当做垃圾处理掉的，现在又可以用到生活中了，这让我很有成就感。”桑素英说。
组建环保酵素团队
桑素英亲身体验到了酵素的好处，她最期待的就是将酵素的实用之处分享给大家，让大家在便捷生活的同时也参与到环保中。桑素英认为，推广制作环保酵素，其实传递的是保护环境的理念。
桑素英居住的书苑小区门口有一个素我小馆，是车库改造的，馆主叫李天弘。李天弘在小馆里放了不少书籍、摆放了茶桌板凳，免费给小区居民和孩子休闲、看书。
桑素英是小馆的常客。她总会趁着人多时，向大家传输酵素的好处。渐渐地，在桑素英的影响下，越来越多的人加入到做酵素的行列，桑素英拥有了一群“酵友”。
去年秋天，李天弘提议组建了一支环保酵素团队，队员共有10人。李天弘还专门腾出一个空间，当作团队的酵素基地。之后，她们自掏腰包，集中购买了10来个做酵素的容器和一批红糖。
当日，在酵素基地里，我们看到，不大的空间里整齐堆放了各种型号的桶、瓶、罐。每个上面都贴了标签，注明制作材料和日期等信息。
桑素英介绍，做酵素的原材料一些是队员们从家里带来的厨余垃圾，一些是队员们到集贸市场、水果摊边，去捡菜叶、果皮、坏果。酵素做好后，她们将酵素用小瓶分装好，免费送给社区居民使用。
现在接受和认可酵素的人越来越多，使用酵素的好处也日益凸显。酵素可以消耗许多厨余鲜垃圾，并将垃圾“变废为宝”。当日，一名市民说：“现在，我每天早上起来刷牙的时候会在牙膏上喷上一点酵素，晚上泡脚的时候会倒上几瓶盖的酵素，洗碗、洗衣服也会使用无患子酵素。”
桑素英和队员们都希望，自己能成为推广环保酵素制作和使用的宣传员，带动更多的市民参与到环保酵素的制作中。
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