馬善人
你還記得媽媽做的玉米榛子嗎，是怎樣的味道？
小的時候，經常喝媽媽做的玉米榛子粥。那種清香的玉米味道回味悠長，至今留在我的記憶裡。在我們家鄉，這種粥其實叫做玉米碴子粥，有鹹、甜兩種做法。
玉米榛子粥的做法
1、甜粥：將玉米碴子用水浸泡洗淨，鍋內添水燒開，開水下鍋。邊燒火邊攪動，防止開鍋後溢出鍋外。等到完全開鍋後，改用小火慢熬，看到玉米碴子軟了，出鍋前加入適量的白糖攪勻即可。
2、鹹粥：我一般用蔥姜爆鍋，加入少量肉丁，食鹽適量。爆炒一會兒加入涼水燒開，後下玉米碴子，也是邊加火邊攪動，然後小火熬熟，出鍋前加入香菜。
玉米榛子粥的營養作用
玉米是農村最常見的粗糧，富含纖維素，經常喝玉米榛子粥，能有效幫助人體的營養攝入，起到強身健體的作用。玉米中含有豐富的鎂元素，可以加強腸壁的蠕動，有效促進身體內垃圾廢物的排洩，促進人體的新陳代謝。
經過科學研究表明，玉米中除了含有人體所必需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素以外，還含有對人體有益的異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養物質，經常食用玉米可以有效預防心臟病、癌症等疾病，減少疾病的發生。
朋友，看了我的介紹，是否也想起媽媽熬製的玉米榛子粥的味道？那就動動手，根據個人的口味，做一碗熱騰騰的玉米榛子粥，與家人一起共享吧。
建行漸遠
在我們東北，沒有管玉米碴子粥叫玉米榛子粥的！
我們都是叫玉米碴子的，粒大的叫大粥子，粒小的叫小碴子，當然用玉米大碴子做的粥就叫大碴子粥，用玉米小碴子做的粥就是小碴子粥的！
在我們東北農村的土地，歷來都是玉米主產區的，不論是在過去，還是現在，在我們老家的農村都是大量種植玉米的，我們都習慣叫大苞米了，種植玉米的面積大，而且產量也是很高的！
所以我從小的時候，甚至可以說是吃玉米長大的，而且幾乎每天的晚飯，我們所有的農村人家都是吃玉米大碴子粥的！
在我們東北的農村，很少都吃小碴子粥的，都是吃大碴子粥的，每當我們晚上走進家門的時候，那大碴子粥濃郁的香味就瀰漫著整個的家裡，媽媽已經把今天晚上的晚飯做好了，那當然還是我們從沒吃夠的大碴子粥，而且已經開鍋晾了一會，因為媽媽知道我們回到家裡就已經餓了，就要吃飯，粥太熱會燙著我們的，所以我們回到家裡甚至連手都顧不得洗一下，接過媽媽送來的香噴噴的，雖然熱卻是不燙的大碴子粥就吃了起來！
我們家裡的大碴子粥，都是與我們自己家種的大芸豆一起煮粥的，這樣煮出來的大碴子粥就更加的好吃了，晚上吃大碴子粥，不用吃菜的，就吃媽媽在家裡大醬缸裡醃的鹹菜，那個鹹菜裡有黃瓜，有芹菜，有辣椒，有胡蘿蔔，用布袋裝上，放進自家的大醬缸裡，幾天就可以吃了，與大碴子芸豆粥搭配著吃，那是最好的，也是我們最愛吃的！
就是進了城裡，我也是要吃大碴子芸豆粥的，而且每週我都要吃一次的，雖然現在的肉不香了，菜不甜了，但是這個大碴子粥的味道，我感覺沒有變，我做的大碴子粥與媽媽當年做的大碴子粥的味道還是一樣的，還是那麼的香甜，還是那麼的好吃的！
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從善如劉L
問題：你還記得媽媽做的玉米榛子嗎，是怎樣的味道？
記得呀！怎麼能忘了媽媽做的玉米榛子那甜香可口的美味呢？特別是我小的時候，就是六七十年代人們生活緊張，吃了上頓沒下頓，能吃一碗媽媽做的粘糊糊、香噴噴的玉米榛子，那可是莫大的享受啊，榛子吃完了，要把碗舔乾淨才過癮的。
玉米榛子是我們這裡農村人早晚飯中，除過小米以外的主要食材，在過去食糧緊張的年月，是農民的主要口糧。記得那時候村子裡愛搞水保大會戰，在工地上支一口很大的飯鍋煮榛子，有人一頓能吃三大碗。現在我們這裡的人早晚飯，仍然主要吃的是玉米榛子和小米稀飯。
我們這裡會把玉米打成各種顆粒大小不同的榛子，最主要的有三種：大顆粒的大榛子，中型顆粒的榛子，還有像小米那樣小的模糊榛子。一般早飯就煮比較大一點的玉米榛子，晚飯喝小一點的模糊榛子。榛子要煮得稠一點，煮成粘糊糊的好吃，如果煮的時間短火候不到，瀝湯瀝水的話就不好吃了。
我們這裡還會用玉米榛子來熬臘八粥的。就是把玉米放在碾米機上只蛻掉了皮，玉米粒仍然是完整的，熬的時候還有放上各種豆子、大棗等，樣樣越多越好。從先一天晚上就開始熬，還要用蔥薑蒜什麼的炒上一點小菜。到了第二天臘八，天還不太明的時候，盛上一碗像八寶粥一樣的臘八粥，再放一點炒菜，那香氣撲鼻的濃香味，會讓人還沒開口吃，就會口水直流的……
以上是衛龍的回答，歡迎批評指正。
圖片來之網絡。
衛農老頭
你還記得媽媽做的玉米榛子嗎，是怎樣的問道？
媽媽雖然離開我已經快20年了，但是，媽媽做的玉米榛子沒齒難忘。現在儘管住在城裡，也不親自種玉米了，但是玉米榛子在生活十分富裕的今天，也從來沒有下過我家飯桌。幾乎每天都要喝碗玉米榛子稀飯，那種特有的榛子稀飯獨有的味道能讓我身爽無比。
媽媽年輕時的那年月，家裡生活並不富裕。一粒玉米在媽媽的手裡不說別的，單就玉米榛子能做出好幾樣不同的味道來。
把玉米在粉碎機裡搭上粗籮子，粉出來的玉米榛子很大，好像一粒玉米能碎成三四粒，我把它叫大榛子，用它做稀飯特費火，但是。煮熟以後很有嚼頭，碗裡的榛子和湯基本上是分離的。嚼上幾口榛子，喝上一口湯，那個爽呀，真是沁人心脾！如果，把這種大榛子再和紅豆熬成一鍋，那更是特有味道！
把玉米在粉碎機裡搭上細籮子，粉出來的玉米榛子很小很小，像米粒稍大一點。把粉回來的這種小榛子，媽媽就會在大案上，用細密籮子很仔細的篩上一遍，篩掉玉米麵粉，去掉玉米皮。媽媽比別人總要多一道工序，那就是用簸箕把篩過的玉米榛子再簸一遍，扇走細小的玉米皮和剩餘的玉米麵粉。這樣處理後的小玉米榛子，既就是用手去抓，手也不會沾上玉米麵粉，而且手感滑滑的，顏色亮亮的，黃裡泛著紅。做成玉米榛子稀飯後，口感光滑，清香飄溢，也不泛小有嚼頭。我俺家工作以後，在集體食堂也時常吃些榛子稀飯，但口感總不是那麼滑爽，總有襯牙的玉米皮，就是因為玉米皮和麵粉缺少篩一篩這道工序。
媽媽還會用這樣的榛子作不稀不稠的玉米稀飯，我們叫它四六榛子，大概是四份水六份榛子吧。它不同於喝玉米榛子稀飯湯那麼寡淡，也不象稠玉米榛子那麼幹澀。下嚥滑爽，吃著特請爽。到了冬季，媽媽就會做比較稠的玉米榛子飯，用筷子一抄一大塊。這樣的玉米榛子，媽媽就讓我們變著花樣吃，有時候，在一碗的玉米飯中間挖一個凹，把醋和辣椒和成的水水倒在小凹中，每抄一筷子玉米榛，就到小凹中間蘸一下，這算一種吃法。
還有一種吃法，就是把醃好的酸蘿蔔葉子菜切碎和芥菜調在一塊，撒上辣椒麵，潑上菜籽油，拌勻後，放在碗中間，吃一口榛子，就一口酸菜。那種味道真是酸辣爽口，溫暖全身。
媽媽做的玉米榛子飯，把我從小養到大，直到我37歲那年以後，就再也沒有吃到媽媽做的玉米榛子飯了。但是，媽媽做的味道猶如昨天才吃過！
網友們，玉米榛子你們吃過嗎？感受怎樣？歡迎曬一曬！
我是凡塵觀生活。謝謝！再見！
