马善人
你还记得妈妈做的玉米榛子吗，是怎样的味道？
小的时候，经常喝妈妈做的玉米榛子粥。那种清香的玉米味道回味悠长，至今留在我的记忆里。在我们家乡，这种粥其实叫做玉米碴子粥，有咸、甜两种做法。
玉米榛子粥的做法
1、甜粥：将玉米碴子用水浸泡洗净，锅内添水烧开，开水下锅。边烧火边搅动，防止开锅后溢出锅外。等到完全开锅后，改用小火慢熬，看到玉米碴子软了，出锅前加入适量的白糖搅匀即可。
2、咸粥：我一般用葱姜爆锅，加入少量肉丁，食盐适量。爆炒一会儿加入凉水烧开，后下玉米碴子，也是边加火边搅动，然后小火熬熟，出锅前加入香菜。
玉米榛子粥的营养作用
玉米是农村最常见的粗粮，富含纤维素，经常喝玉米榛子粥，能有效帮助人体的营养摄入，起到强身健体的作用。玉米中含有丰富的镁元素，可以加强肠壁的蠕动，有效促进身体内垃圾废物的排泄，促进人体的新陈代谢。
经过科学研究表明，玉米中除了含有人体所必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以外，还含有对人体有益的异麦芽低聚糖、核黄素、维生素等营养物质，经常食用玉米可以有效预防心脏病、癌症等疾病，减少疾病的发生。
朋友，看了我的介绍，是否也想起妈妈熬制的玉米榛子粥的味道？那就动动手，根据个人的口味，做一碗热腾腾的玉米榛子粥，与家人一起共享吧。
建行渐远
在我们东北，没有管玉米碴子粥叫玉米榛子粥的！
我们都是叫玉米碴子的，粒大的叫大粥子，粒小的叫小碴子，当然用玉米大碴子做的粥就叫大碴子粥，用玉米小碴子做的粥就是小碴子粥的！
在我们东北农村的土地，历来都是玉米主产区的，不论是在过去，还是现在，在我们老家的农村都是大量种植玉米的，我们都习惯叫大苞米了，种植玉米的面积大，而且产量也是很高的！
所以我从小的时候，甚至可以说是吃玉米长大的，而且几乎每天的晚饭，我们所有的农村人家都是吃玉米大碴子粥的！
在我们东北的农村，很少都吃小碴子粥的，都是吃大碴子粥的，每当我们晚上走进家门的时候，那大碴子粥浓郁的香味就弥漫着整个的家里，妈妈已经把今天晚上的晚饭做好了，那当然还是我们从没吃够的大碴子粥，而且已经开锅晾了一会，因为妈妈知道我们回到家里就已经饿了，就要吃饭，粥太热会烫着我们的，所以我们回到家里甚至连手都顾不得洗一下，接过妈妈送来的香噴噴的，虽然热却是不烫的大碴子粥就吃了起来！
我们家里的大碴子粥，都是与我们自己家种的大芸豆一起煮粥的，这样煮出来的大碴子粥就更加的好吃了，晚上吃大碴子粥，不用吃菜的，就吃妈妈在家里大酱缸里腌的咸菜，那个咸菜里有黄瓜，有芹菜，有辣椒，有胡萝卜，用布袋装上，放进自家的大酱缸里，几天就可以吃了，与大碴子芸豆粥搭配着吃，那是最好的，也是我们最爱吃的！
就是进了城里，我也是要吃大碴子芸豆粥的，而且每周我都要吃一次的，虽然现在的肉不香了，菜不甜了，但是这个大碴子粥的味道，我感觉没有变，我做的大碴子粥与妈妈当年做的大碴子粥的味道还是一样的，还是那么的香甜，还是那么的好吃的！
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从善如刘L
问题：你还记得妈妈做的玉米榛子吗，是怎样的味道？
记得呀！怎么能忘了妈妈做的玉米榛子那甜香可口的美味呢？特别是我小的时候，就是六七十年代人们生活紧张，吃了上顿没下顿，能吃一碗妈妈做的粘糊糊、香喷喷的玉米榛子，那可是莫大的享受啊，榛子吃完了，要把碗舔干净才过瘾的。
玉米榛子是我们这里农村人早晚饭中，除过小米以外的主要食材，在过去食粮紧张的年月，是农民的主要口粮。记得那时候村子里爱搞水保大会战，在工地上支一口很大的饭锅煮榛子，有人一顿能吃三大碗。现在我们这里的人早晚饭，仍然主要吃的是玉米榛子和小米稀饭。
我们这里会把玉米打成各种颗粒大小不同的榛子，最主要的有三种：大颗粒的大榛子，中型颗粒的榛子，还有像小米那样小的模糊榛子。一般早饭就煮比较大一点的玉米榛子，晚饭喝小一点的模糊榛子。榛子要煮得稠一点，煮成粘糊糊的好吃，如果煮的时间短火候不到，沥汤沥水的话就不好吃了。
我们这里还会用玉米榛子来熬腊八粥的。就是把玉米放在碾米机上只蜕掉了皮，玉米粒仍然是完整的，熬的时候还有放上各种豆子、大枣等，样样越多越好。从先一天晚上就开始熬，还要用葱姜蒜什么的炒上一点小菜。到了第二天腊八，天还不太明的时候，盛上一碗像八宝粥一样的腊八粥，再放一点炒菜，那香气扑鼻的浓香味，会让人还没开口吃，就会口水直流的……
以上是卫龙的回答，欢迎批评指正。
图片来之网络。
卫农老头
你还记得妈妈做的玉米榛子吗，是怎样的问道？
妈妈虽然离开我已经快20年了，但是，妈妈做的玉米榛子没齿难忘。现在尽管住在城里，也不亲自种玉米了，但是玉米榛子在生活十分富裕的今天，也从来没有下过我家饭桌。几乎每天都要喝碗玉米榛子稀饭，那种特有的榛子稀饭独有的味道能让我身爽无比。
妈妈年轻时的那年月，家里生活并不富裕。一粒玉米在妈妈的手里不说别的，单就玉米榛子能做出好几样不同的味道来。
把玉米在粉碎机里搭上粗箩子，粉出来的玉米榛子很大，好像一粒玉米能碎成三四粒，我把它叫大榛子，用它做稀饭特费火，但是。煮熟以后很有嚼头，碗里的榛子和汤基本上是分离的。嚼上几口榛子，喝上一口汤，那个爽呀，真是沁人心脾！如果，把这种大榛子再和红豆熬成一锅，那更是特有味道！
把玉米在粉碎机里搭上细箩子，粉出来的玉米榛子很小很小，像米粒稍大一点。把粉回来的这种小榛子，妈妈就会在大案上，用细密箩子很仔细的筛上一遍，筛掉玉米面粉，去掉玉米皮。妈妈比别人总要多一道工序，那就是用簸箕把筛过的玉米榛子再簸一遍，扇走细小的玉米皮和剩余的玉米面粉。这样处理后的小玉米榛子，既就是用手去抓，手也不会沾上玉米面粉，而且手感滑滑的，颜色亮亮的，黄里泛着红。做成玉米榛子稀饭后，口感光滑，清香飘溢，也不泛小有嚼头。我俺家工作以后，在集体食堂也时常吃些榛子稀饭，但口感总不是那么滑爽，总有衬牙的玉米皮，就是因为玉米皮和面粉缺少筛一筛这道工序。
妈妈还会用这样的榛子作不稀不稠的玉米稀饭，我们叫它四六榛子，大概是四份水六份榛子吧。它不同于喝玉米榛子稀饭汤那么寡淡，也不象稠玉米榛子那么干涩。下咽滑爽，吃着特请爽。到了冬季，妈妈就会做比较稠的玉米榛子饭，用筷子一抄一大块。这样的玉米榛子，妈妈就让我们变着花样吃，有时候，在一碗的玉米饭中间挖一个凹，把醋和辣椒和成的水水倒在小凹中，每抄一筷子玉米榛，就到小凹中间蘸一下，这算一种吃法。
还有一种吃法，就是把腌好的酸萝卜叶子菜切碎和芥菜调在一块，撒上辣椒面，泼上菜籽油，拌匀后，放在碗中间，吃一口榛子，就一口酸菜。那种味道真是酸辣爽口，温暖全身。
妈妈做的玉米榛子饭，把我从小养到大，直到我37岁那年以后，就再也没有吃到妈妈做的玉米榛子饭了。但是，妈妈做的味道犹如昨天才吃过！
网友们，玉米榛子你们吃过吗？感受怎样？欢迎晒一晒！
我是凡尘观生活。谢谢！再见！
