俄罗斯的酒文化可谓是源远流长。
在15世纪40-70年代，伏特加终于千呼万唤始出来。被称为国酒的伏特加甚至被一些西方人当作了俄罗斯的代名词。
伏特加，约于14世纪开始成为俄罗斯传统饮用的蒸馏酒。但在波兰，也有更早便饮用伏特加的记录。
伏特加为世界八大基酒之一。
伏特加是一种经蒸馏处理的酒精饮料。
以多种谷物（马铃薯、玉米）为原料，经过蒸馏制成高达95°的酒精，再用蒸馏水淡化至40°-60°，并经过活性炭过滤，用重复蒸馏，精炼过滤的方法，除去酒精中所含毒素和其它异物，制成的一种纯净的高酒精浓度的饮料。
伏特加，开始是一种稀释的酒精溶液。
斯拉夫语分为东斯拉夫语支、西斯拉夫语支和南斯拉夫语支。俄语属于东斯拉夫语支，波兰语是西斯拉夫语支。
“伏特加”一词最早见于波兰法院文件，以及当时一些医学和化妆品的文件中。
酒精为医学界长期使用。有不少的俄国配药单上写着“面包酒用的伏特加”和“半伏特加面包酒”。“面包酒”是一种用谷物蒸馏而成的酒，“面包酒用的伏特加”可解释为一种用谷物蒸馏酒稀释的“水”。十九世纪中期，“伏特加”这个词开始在俄国的辞典中出现。
另一个将“伏特加”和“水”带上关系的原由，可能是一种来自于中世纪的饮品Aqua Vitae（拉丁语意为“生命之水”）。
传说
克里姆林宫楚多夫修道院的修士用黑麦、小麦、山泉水酿造出一种“消毒液”，一个修士偷喝了“消毒液”，使之在俄国广为流传，成为伏特加。
伏特加博物馆
伏特加博物馆，是圣彼得堡最有特色的博物馆之一，是俄罗斯三家伏特加博物馆中最新开张的一家，但却也是三家博物馆中接待参观者人数最多的。
伏特加作为俄罗斯的国酒，并且在俄罗斯有如此高的地位，那么不少人就会盲目地下定论，伏特加一定是起源于俄罗斯的吧！
这么说倒也没错，只是还不够准确。
事实上，伏特加不仅仅是俄罗斯的国酒，同时也是波兰的国酒。到底起源是哪个国家的？公说公有理，婆说婆有理。事实上，世界各国的学者及爱酒人士对于此问题也想找出个答案。
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