我们经常会发现，同一地段、经营范围相似的两家餐厅，营业状况却大相径庭。为什么别人家的餐厅总能赚得更多？其实，他们只是聪明了一点点——
对顾客的点餐进行引导。如果能给顾客的点餐过程施以适当的引导，不仅能够加快点餐速度，还能提升人均消费。不信，你照着下面这几招试一试。
首先检查你的菜单，是否给了顾客默认选项。
惰性是人的本性，应对惰性的最佳方式，就是给出合理的默认选项。这也是很多餐厅都推出套餐的原因。
比如：
产品名称前加上“招牌”两字，被点购的概率更大，加上“新品”二字也容易吸引顾客目光。
规格上，“标准份”被点购的概率，大于大份或者小份。
搭配上，一般是荤素搭配、主食和饮品搭配，做好互补。
其次，有没有让容易让顾客看到的宣传物料。
我们可能都要这样的经历：第一次去一家餐厅，会留意看看正在就餐的人在吃什么，或者前一位点餐的顾客点了什么。
我们在做出行动时，都需要给自己找一个参考。因此，商家可以主动给顾客提供参考 ，比如餐厅门前的展架、海报，或者柜台区的小海报、桌面的小台卡等，这些易见性的产品，更容易被点购。
第三，用对比吸引顾客做出选择。
曾有人进行过观察实验，4款相似产品的定价分别是18元、28元、48元、58元，卖得最好的是28元；同一份菜品，小份是原价，大份是优惠价，顾客通常都会选择大份。
因此，你要是想卖出去什么产品，就在这个产品的旁边用其他价格、规格的优惠作对比，让顾客觉得你想卖的这个是最划算的。
第四，有没有贴出二维码。
现在的餐厅如果不能刷手机支付，会大大降低顾客的就餐意愿。一定要让顾客进店后，一眼能在桌位上看到二维码。
使用咕咕商家的餐厅，顾客扫码后自助点餐，加快点餐速度，后厨同步出单，加快上菜速度，从而加快翻台速度，形成良性循环，增加营收。
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