中学时转学去重庆，全班只有我不是本地人。重庆人对重庆小面的热爱我是后来才知道的。
那年六中到长寿分校学农劳动，离开重庆一个学期，返回重庆时，坐大巴，车上同学们都很兴奋，说回去第一件是是要“吃命”，我以为自己听不懂重庆话，反复问了两遍才知道是要吃面，因为喜欢吃就管吃面叫做吃命。离开重庆一个学期，同学们想面都想疯了。
大家说的那个面就是重庆小面。
那时的重庆在街头巷尾都摆着卖小面的货郎，支口锅，水烧开，一把碱面下去，面在滚开的水里欢腾地翻几翻，就被捞出来放在备好的碗里。碗里是白润的猪油还有翠绿的葱花和其他作料，很是简单。但极为可口。许多年后去重庆，第一件事就是去找街边的小面，但不知为何味道变了许多。猜其原因是面不再是那种碱面了。
在成都工作实习时，一次母亲出差来看我，我带她去吃甜水面。那是一种粗粗的很有韧性的面条，伴着辣椒，还有甜甜的味道。母亲多年后回忆起还称之有味道。
其实成都最好吃的是担担面，好像是早年人们挑着担子走街串巷游卖而得名。记得吃得最正宗的一次是在一家餐馆，作料非常讲究，一小碗面，作料竟有半碗，好像是芝麻酱居多。
成都还有一种不太出名的面叫谭豆花面，它的绝妙之处是软软的面中加了脆硬的黄豆。以后每次吃面都发现精明的厨师会在软和的面中加些比如炸花生之类的脆硬食物来反衬，给人味觉上的差异和印象。平平淡淡的面条顿时格调高了许多。也有了嚼头和更多的香脆。
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