济南把子肉
做法都是先油炸后酱焖，让这么大一块肉肥而不腻，个人认为完全可以代表济南美食，目前济南把子肉以超意兴最著名，三点把子肉最地道。
油旋
商河老豆腐
我见过的豆腐脑做的比较好或比较有特色的地区才会叫老豆腐，济南商河的老豆腐，豆腐脑做到了极致，再配上麻酱饼，啧啧。
青岛拌鲜海蜇
注意，图中不是凉粉，而是直接从海面“拿”上来的水母，趁新鲜的时候直接切成条状，加入醋、蒜末、香菜拌一下就可以吃了，大家随意感受下有多鲜。
淄博豆腐箱
就是说把豆腐掏空，做成“箱子”里面放肉沫和一些配菜，外面缀以虾仁、木耳、黄瓜、胡萝卜等...山东人民就是这么朴实。
博山烩牛肉
把牛肉和豆腐都切成大小差不多的丁，然后一起煮，充分体现了贫苦劳动人民“豆腐就是肉”朴实思想...其实比起萧红女士笔下的呼兰河，山东人民已经可以常吃豆腐了，绝对是富庶之地啊。
莱州螃蟹
莱州产的螃蟹可能是山东最大最肥的海蟹了，价格非常便宜，莱州人保持了最古老的渔村的做法，即螃蟹捕捞上岸以后直接用各种大料腌制起来，这样可以保持很长时间，吃的时候就这么生吃，用青岛话说是腌熟了。
潍坊朝天锅
潍坊的朝天锅其实就是大饼卷很多种肉，菜一般是土豆丝。传说以前老百姓支一口大锅，把所有能吃的都丢进去煮，然后各自用饼卷起来吃。最地道的是卷猪头肉，在潍坊吃朝天锅免费赠咸菜、葱段和汤。
滨州火锅鸭
活鸭现杀，先炒干锅，吃的差不多了再倒入高汤涮火锅，味道着实令人难忘，干锅爆炒恰好中和了鸭肉的肥腻。
德州扒鸡
德州扒鸡是山东最有名的小吃之一，甚至几乎代表了这座城市。
临沂糁（sà）
糁的做法非常特别，首先打一个生鸡蛋到碗里搅匀，然后快速倒入滚烫的鸡汤或羊汤或牛肉汤，把蛋液烫成蛋花，然后就着饼吃，是临沂最常见的早餐。
煎饼卷大葱
典型的山东美食，山东名片一般的存在，将大葱洗净蘸上甜酱，用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。
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