生長在農村的朋友們一定知道有一種野菜，它喜歡生長在水渠一邊，或者潮溼低窪的地方，身上長著很多細小的毛刺，味道吃起來苦苦的，人們喜歡叫它苦麻菜。
別看這種菜又苦又有點扎嘴，但好多人卻對它情有獨鍾，包括我在內，記著小時候跟父母去地裡幹農活，經常在回家時順便採挖一些帶回家來吃，那時候也問過大人，說為啥吃這個呢？只聽到回答說吃這個好（對身體有好處），但具體怎麼個好法也一直不清楚。
後來通過查找資料，發現苦麻菜確實是對身體有很大好處，不過中藥典籍對其都有記載，苦麻菜具有去肺火的功效，對於經常抽菸的人來說非常適合吃。此外它含有與蒲公英類似的甘露醇、膽鹼等成分，具有清熱解毒功效，常吃對清除體內毒素、調理身體亞健康、增強人體免疫力有很不錯的效果。
其實苦麻菜吃起來我感覺還是很好吃的，特別是在我們老家的吃法是用蒜醋汁蘸著吃口感非常棒，蒜與醋的味道跟苦麻菜結合到一起會產生奇妙的變化，即不覺著苦也不覺著酸辣，我每次自己都能吃盤子，越吃越想吃。
不過隨著現在規模化種植，即使農村這種野菜也越來越少見，要想著經常吃它，我還是老辦法，自己種上一小片，隨吃隨摘，既省錢還放心。苦麻菜的種植其實特別簡單，藉此機會也介紹一下。
苦麻菜適應性特別強，屬多年生草本植物，種一次多年採收，播種適宜溫度為25度左右，播種一般可採用溝播法，苦麻菜播種後一般5天左右即可出苗。
別看苦麻菜長這麼高了，一樣很鮮嫩，關鍵可以多茬採收，連長几年
苦麻菜在管理上也非常粗放，基本除了澆水啥也不用管，就等採摘就行，而且苦麻菜因其味道苦，所以很少有蟲害侵襲，所以種植起來相當讓人省心。
苦麻菜營養豐富、食療作用強大，喜歡的朋友們可以嘗試種植一下。
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