叫我小施吧
娟子來為大家分享一道美容滋補、膠原蛋白豐富的醬燜豬蹄，希望大家喜歡；
豬蹄、冰糖、豆瓣醬、生抽、老抽、料酒、姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉、鹽
1；先將豬蹄洗淨，放入開水中煮片刻撈出，過涼水洗淨瀝乾水分
2；鍋中倒油放入冰糖小火熬製冰糖融化呈焦黃色
3；倒入豬蹄翻炒上色，加豆瓣醬、生抽、老抽、料酒翻炒均勻
4；倒入沒過豬蹄的開水，加姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉
5；一同轉入砂鍋中大火燒開撇去浮沫，轉小火慢燉至豬蹄熟爛
6；加鹽調味即可
娟子美食記
熱愛豬蹄，吃過多種做法，自己經營餐可也，每日滷製豬蹄售賣。分享一下家庭常用的紅燒做法。
新鮮豬前蹄兩個，約1000克，燒毛，可賣時讓燒好，或回家放煤氣灶上燒，然後用鐵砂球清洗，剁成塊，一般一個豬蹄剁八塊。
泡去血水，氽水備用，氽水時加入料酒，燒開後打去浮沫，煮上三四分鐘，
撈出備用，多煮一會利於除去腥味。
備料，八角2個，桂皮小塊，香葉三四片，香沙兩個，草果去籽半個，冰糖七八顆，老抽生抽鹽適量。
先將冰糖入鍋，待冰糖溶化起泡時放入豬蹄煸炒上色，放入香料，待炒出香味時加入老抽，生抽，然後加入開水，燒開後打去浮沫，改小火，約一個小時，待豬蹄糯軟時收汁出鍋。專注陝西小吃葫蘆頭，愛豬蹄，感恩關注，歡迎交流。 發現葫蘆頭
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壹心美食
挑選前蹄～肉多～清洗乾淨放在爐子上用炭火慢燉～放入姜～花椒～胡椒燉好了佬涼～平底鍋放油～油溫7成熟放入生薑細末～蒜泥～海椒～花椒炒出香味淋在豬蹄上灑上蔥那個味想想就好吃😄
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