现在还有这样的“事实”。客人问烧烤好不好吃，老板说“李不管”嘛！好傲娇！
川渝人的性情
就是“你不管”
不过，“你不管嘛！”的确最能体现川渝人民潇洒性情的言语儿了。
比如，兄弟伙一个电话打过来喊你吃饭，你有点懵，问了一句“吃撒子嘛？”，兄弟伙很有可能直接甩你一句，“你不管嘛，来了逗晓得了！”
比如，一心急着把自家女儿嫁出去的老妈，天天喊女儿把男朋友带回家看看，女儿会很不耐烦地说一句，“哎呀，妈你不管嘛，还不到时候～”
比如，职场女强人受挫约闺蜜喝酒，闺蜜关心地问怎么不开心了，职场女强人碍于颜面可能会说，“哎，亲爱的，一言难尽，你就不管了嘛，我们喝一杯！来，干！”
成都来的“李不管”
有点傲娇“态度”
其实，“李不管”是一家卖烧烤的店，全名叫“李不管把把烧”，成都出名的网红烧烤店，如今杀入重庆美食江湖。所以，客人问烧烤好不好吃，老板当然说“李不管”！“李不管“虽出名于成都，但属于宜宾烧烤与云南把把烧的创新融合。“李不管”就是以“你不管，我晓得，李不管，都晓得”这样傲娇的宜宾俗语起的名字，其酱料是宜宾这个烧烤城市专属的秘制酱料，生拌牛肉、黄豆面、包浆豆腐这些特色产品则是宜宾、昭通的大融合，地道又洋气。
这次开到重庆来的直营店，出品和味道都严格按照成都总店的标准来呈现。那天去吃时，上菜时是用包有一层锡纸的木架盒子把一把把的烧烤呈上桌来，原以为这个盒子只是一个器皿，后来吃半天烧烤依旧热乎乎的，一问才知锡纸下面包有炭火，小串就放在最上面的锡纸上持续加热，如此一来，把把烧不会受凉后味道欠佳，食客也不会被炭火熏到，美观又实用，简直是劳动人民的智慧结晶，人家能不傲娇吗？
吃过“李不管”
人生“你不管”！
“李不管”的把把烧的秘诀还在于“火上飘”的烧烤方式，火焰明烈、温度高、食材就像被火力烧熟一样，没油气，也不沾碳灰，最大限度还原了食材的鲜嫩。烤时只用在最开始烤时在秘制酱料里“翻滚”一下，直接带酱翻烤。烤出来的食材入口干香、爽口，劲道，尤其像鼻筋这样特色食材，也只有用这种手法烤出来才又软糯又有嚼劲。
吃时也不会像重庆本地烧烤般，把荤素都剪到一堆儿，光吃佐料的味道去了·······而是每种食材都独立成串，还是丁丁点的小串，吃时人手一把，一口一根串，食材本身的味道才不会互相串味，再沾点由黄豆、花生、芝麻融合制作而成的“黄豆面”，麻辣入味，又满口跑香的感觉，就是那种自在潇洒得“你不管”的得意劲儿！
推荐店里的烤牛筋、烤嫩腰花、烤五花肉，烤豆皮不是又香又糯，就是又香又嫩，下酒安逸得很。
特色包浆豆腐，烤得外焦里嫩的豆腐包裹着新鲜冲天的折耳根、颗颗爽脆的大头菜，再沾上一层薄薄的辣椒面，一口下去就是满足。
生拌牛肉，牛肉是云南高山黄牛，口感细腻香甜，混合着辣椒的呛香，香菜的清新，芥末汁的辣爽，一股脑地钻进嘴里，愉悦感竟油然而生。
“李不管把把烧”地址：江北北滨路龙湖星悦荟（漫咖啡楼下）
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