2016年9月舉行的中國十大名面邀請賽開幕式暨中華麵食文化論壇中，咸陽biangbiang面、山西刀削麵、四川擔擔麵、河南燴麵、延吉冷麵、蘭州牛肉麵、山東熗鍋面、武漢熱乾麵、廣東雲吞麵、北京炸醬麵被評為“中國十大名面”，陝西有一種入圍，這裡小編介紹下陝西10大面，看你吃過哪些？圖：油潑面，起源於周代，以陝西油潑面最為著名，是一道色香味俱全的傳統小吃，屬於秦菜系。
biangbiang面，陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名，特指關中麥子磨成的麵粉，通常手工拉成長寬厚的麵條。
臊子面，在陝西關中平原及甘肅隴東等地流行。西北地區特色傳統麵食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗。臊子面歷史悠久。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這裡的臊子就是肉丁的意思。
漢中梆梆面，陝西省漢中地區傳統小吃。用上等白麵粉精製而成。因多在夜晚挑擔上市，敲梆叫賣而得名。酸辣鮮香，利溼暖胃，是一種高碳水化合物。
爐齒面，陝西大荔著名傳統風味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。工藝精細、選料嚴格、配料多樣。
麟遊血條面，陝西省麟遊地區有名的特色風味小吃。這一風味小吃，相傳還是唐王李世民來麟遊九成宮避暑，去鄉間視察民情時發現的。由於皇上的喜愛，血條面才得以發揚光大，流傳至今。麟遊血條面有著它獨特的地方風味，它是逢年過節、紅白喜事，麟遊人招待親朋好友的風味食品。
戶縣擺湯麵，陝西戶縣著名的漢族小吃，併入選中華美食名小吃序列。面薄筋光，油汪湯煎，酸香適口，薄如紙，細如線，下到鍋裡蓮花轉，撈到碗裡象條線，吃到嘴裡光又綿。
蒜蘸面，陝西著名的小吃。口味地道，純正蒜沾面．麵條像皮帶一樣寬，先下涼水激，然後再沾上肉汁吃。陝西小吃蒜沾面以關中特產上好麵粉為主料製作而成，具有香、辣、筋、軟、滑的特色。
楊凌蘸水面，陝西著名的地方小吃，楊凌是地名，楊凌蘸水面的面和湯是分開的，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的湯中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃。
窩窩面，陝西省耀州區的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映。始於清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：“天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面”。
分享到:
