夏至是二十四節氣中最早被確定的節氣，也是中國最古老的節日。古曆書中記載：“萬物於此皆假大而至極也。”也就是說，這一天萬物生長茂盛，開始成熟。
從這一天蘊含的信息來看，對應的是乾卦，六爻皆陽，天地的陽氣達到極致，進入盛夏。表現為白晝最長、黑夜最短。同時，夏至也是陰陽爭死生分的時節，此前是陽長陰消，此後轉為陽消陰長。此時，盛陽覆於陰上，陰始生於其下，喜陰的生物開始滋生，喜陽的生物開始死去，陰陽交錯，人易生病。因此，一切都要謹備，為的是消災。那麼怎麼謹備？
夏至要謹備的事情很多，首要的便是祭祀，祭品要以陰性的物質為主，以加強強陰的力量，改變陽盛陰衰的結構，來達到陰陽調和、消災解難的目的。另外，麵食也是這一天重要的祭品。我們知道，夏至正是小麥的收割季節，以麵食為祭品，蘊含著讓祖先、神靈獲取新的信息。對於生活在現代社會中的人來說，夏至這一天的祭祀，倒也不必這麼複雜，但是祭祀的禮儀和原則是萬萬不能省略的。
夏至日祖先、神靈要食麵，人當然也能不例外。在中國北方有句諺語：“冬至混沌夏至面”意即混沌、麵條分別是冬至、夏至的應令食品。我認為，麵食之所以能夠成為夏至節最為重要的食俗，不外乎三點。第一，夏至日新麥登場，食麵也就意味著嘗新。第二，祈求幸福祥和，希望五穀豐登，麵粉是最美好的表達方式，而麵條則是麵粉製品中的經典，它不僅能夠滿足人們的口腹需要，還能調節人們的生活節奏，使生活變得多姿多彩而又富有情趣。第三，以夏至為標誌，酷熱難耐的三伏天即將到來，為了適應環境的變化，人們就要從飲食上做出調整，以熱量低、便於製作、清涼的食品為主要飲食，而麵條通常成為一般家庭的首選。
建議大家夏至這一天無論吃麵條與否，都要吃主食，尤其是這些餅、面、饅頭等主食都可以有效的幫助人體清除溼氣，保持健康！
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