近年來，桂林圍繞做大做強優勢特色產業，推進一二三產融合，大力推進農產品加工業，基本形成了以初級加工為基礎，精深加工為龍頭，以糧油、食品、中藥材加工為核心的農產品加工體系。農產品加工業已經成為推動農業機構性改革的重要支柱，推進現代農業發展、促進農民增收的重要動力。而桂林羅漢果產業，則是桂林農產品加工行業中的典型代表。
桂林是羅漢果發源地，也是世界最大的羅漢果生產、加工、集散、出口基地，全世界90%的羅漢果均產自桂林，“永福羅漢果”、“桂林羅漢果”分別於2004年、2017年獲得地理標誌認證。近年來，桂林羅漢果種植面積基本穩定在10萬畝以上，產量約10-12億個。隨著羅漢果系列產品在全國和世界上的熱銷，桂林成為世界羅漢果產品研發、加工的中心，羅漢果產業總產值達到超過50億元。
工人正在對羅漢果進行挑選
自帶光環 世界上最好的無糖甜味劑
桂林集中了世界上主要的羅漢果甜甙提取加工企業，包括桂林萊茵生物科技股份有限公司、吉福思（中國）羅漢果有限公司、桂林甙元生物科技有限公司、桂林實力華頓羅漢果有限公司等，年深加工羅漢果能力達到6億個以上，佔羅漢果原果的60%以上。
桂林永福蘇橋羅漢果加工產業集聚區基本形成，集聚了桂林實力華頓、桂林甙元、桂林珍金等十多家羅漢果加工企業，“羅漢果小鎮”初具雛形。
桂林羅漢果精深加工水平不斷提升，從最初的羅漢果甜甙的提取，如今到實現對羅漢果全部有效成分的提取，開發出了系列羅漢果飲料、羅漢果無糖食品、羅漢果茶等終端消費產品。
羅漢果原果加工技術不斷進步，目前桂林羅漢果從傳統的高溫烘烤技術，已發展為90%以上採用低溫脫水烘烤、微波真空烘烤技術，進一步穩定、保障和提升了羅漢果乾果的品質。
“羅漢果天生就是‘貴族血統’，因為羅漢果屬於無性繁殖，所以每一個羅漢果都是農民親自授粉才結出來的果實，後期的管理也要耗費大量的人工成本。從一開始的源頭種植，就決定了它是比較昂貴的。
就目前來講，整個甜味劑的市場規模大概有1000億美金，其中蔗糖佔據850億美金，而第三代天然無糖甜味劑僅佔據10-15億美金。羅漢果中提取的羅漢果甜甙是世界上公認最好的無糖甜味劑，比蔗糖甜300倍。在食品、保健品、醫藥以及化妝品等各個領域都有廣泛運用。
準備進入加工環節的新鮮羅漢果
羅漢果換裝變色 打造千億產業
培育羅漢果加工龍頭企業，促進產業集群發展。羅漢果作為桂林特色農產品一張名片，多年來桂林高度重視羅漢果產業的發展，大力培育羅漢果加工龍頭企業。其中桂林萊茵為國家級農業產業化龍頭企業，桂林吉福思、桂林中族藥業為自治區農業產業化龍頭企業，桂林甙元、桂林千燁等市級農業產業化龍頭企業8家。2017年5月，桂林萊茵、吉福思等30家羅漢果行業企業組建桂林羅漢果產業生態創新聯盟，致力於提高產業核心競爭力，增強羅漢果產業發展後勁。
推進羅漢果加工科研攻關，延伸產業產品鏈條。長期以來，桂林羅漢果主要以乾果銷售為主，產業鏈條短，附加值不高。為進一步提升羅漢果附加值，桂林市聯合中科院廣西植物所、桂林理工大學等科研機構，依託企業科研創新團隊，不斷開發羅漢果新產品，形成了“羅漢果原果——羅漢果茶——羅漢果提取物——羅漢果飲品——羅漢果食品”全系列產品，使羅漢果原果的價值從0.5元/個增值到5-10元/個，推進桂林羅漢果向百億元產業邁進。
提升羅漢果栽培技術，打造優質原料基地。 做大做強羅漢果產業，優質原料基地是保障。多年來，桂林市大力探索和推廣羅漢果組培苗栽培技術、羅漢果平地栽培技術、羅漢果高寒山區栽培技術、羅漢果標準化栽培技術、羅漢果病蟲害綠色防控技術等，使羅漢果種植面積從2010年的6萬畝左右擴張到10萬畝，形成了以永福、臨桂、龍勝縣為主羅漢果主產區，並輻射桂林周邊市縣以及湖南、貴州等省。
每年，這些桂林的羅漢果企業消耗鮮果超10萬噸
優化羅漢果利益聯結，保障產業健康發展。羅漢果面積的快速擴張，為避免出現量多價跌現象，近年來，桂林一是大力培育羅漢果產銷專業合作社，目前全市有羅漢果合作社40多個，如龍勝縣農產品購銷農民專業合作社，建有羅漢果烘烤房6個，每年收購烘烤羅漢果400多萬個，形成自己的品牌，提高會員收入；二是構建“企業+協會+農戶”的訂單農業模式，如桂林吉福思公司打造羅漢果育種、育苗、種植、原料收購到加工、銷售的完整可控的羅漢果全產業鏈。形成利益共享的健康發展機制，保障羅漢果產業健康發展。
開拓羅漢果兩個市場，培育區域公用品牌。近年來，桂林通過參加和舉辦各類農產品展銷活動，大力開拓國內、國際市場，打造桂林羅漢果的知名區域公用品牌。如永福縣連續多年舉辦“永福福壽文化節”，舉辦羅漢果產業發展高峰論壇，推廣永福羅漢果。桂林萊茵、桂林吉福思等企業，多次到國外參展，將羅漢果產品推銷到歐美市場；康師傅、娃哈哈等大型企業開始涉足羅漢果飲料，合力培育羅漢果品牌。
努力前行 羅漢果終端產品市場廣闊
儘管桂林羅漢果產業取得了長足的發展，但是桂林羅漢果還存在種植規模不穩定，企業實力總體偏弱，品牌知名度還不夠響，羅漢果產品開發還不夠深入，科技支撐還不夠有力等問題。
今後，桂林將從以下幾個方面大力推進羅漢果產業壯大發展：1、提高栽培技術，建設綠色生態羅漢果原料基地；2、建設蘇橋“羅漢果小鎮”，強力打造羅漢果產業集聚區；3、加快羅漢果系列產品的研發與上市，開拓終端市場；4、加強宣傳推介，樹立桂林羅漢果的健康養生品牌。
桂林一直有個“小目標”：將桂林羅漢果打造成為百億乃至千億元“甜蜜產業”，造福更多的農戶和企業。（桂林市農業局 申偉正）
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