近年来，桂林围绕做大做强优势特色产业，推进一二三产融合，大力推进农产品加工业，基本形成了以初级加工为基础，精深加工为龙头，以粮油、食品、中药材加工为核心的农产品加工体系。农产品加工业已经成为推动农业机构性改革的重要支柱，推进现代农业发展、促进农民增收的重要动力。而桂林罗汉果产业，则是桂林农产品加工行业中的典型代表。
桂林是罗汉果发源地，也是世界最大的罗汉果生产、加工、集散、出口基地，全世界90%的罗汉果均产自桂林，“永福罗汉果”、“桂林罗汉果”分别于2004年、2017年获得地理标志认证。近年来，桂林罗汉果种植面积基本稳定在10万亩以上，产量约10-12亿个。随着罗汉果系列产品在全国和世界上的热销，桂林成为世界罗汉果产品研发、加工的中心，罗汉果产业总产值达到超过50亿元。
工人正在对罗汉果进行挑选
自带光环 世界上最好的无糖甜味剂
桂林集中了世界上主要的罗汉果甜甙提取加工企业，包括桂林莱茵生物科技股份有限公司、吉福思（中国）罗汉果有限公司、桂林甙元生物科技有限公司、桂林实力华顿罗汉果有限公司等，年深加工罗汉果能力达到6亿个以上，占罗汉果原果的60%以上。
桂林永福苏桥罗汉果加工产业集聚区基本形成，集聚了桂林实力华顿、桂林甙元、桂林珍金等十多家罗汉果加工企业，“罗汉果小镇”初具雏形。
桂林罗汉果精深加工水平不断提升，从最初的罗汉果甜甙的提取，如今到实现对罗汉果全部有效成分的提取，开发出了系列罗汉果饮料、罗汉果无糖食品、罗汉果茶等终端消费产品。
罗汉果原果加工技术不断进步，目前桂林罗汉果从传统的高温烘烤技术，已发展为90%以上采用低温脱水烘烤、微波真空烘烤技术，进一步稳定、保障和提升了罗汉果干果的品质。
“罗汉果天生就是‘贵族血统’，因为罗汉果属于无性繁殖，所以每一个罗汉果都是农民亲自授粉才结出来的果实，后期的管理也要耗费大量的人工成本。从一开始的源头种植，就决定了它是比较昂贵的。
就目前来讲，整个甜味剂的市场规模大概有1000亿美金，其中蔗糖占据850亿美金，而第三代天然无糖甜味剂仅占据10-15亿美金。罗汉果中提取的罗汉果甜甙是世界上公认最好的无糖甜味剂，比蔗糖甜300倍。在食品、保健品、医药以及化妆品等各个领域都有广泛运用。
准备进入加工环节的新鲜罗汉果
罗汉果换装变色 打造千亿产业
培育罗汉果加工龙头企业，促进产业集群发展。罗汉果作为桂林特色农产品一张名片，多年来桂林高度重视罗汉果产业的发展，大力培育罗汉果加工龙头企业。其中桂林莱茵为国家级农业产业化龙头企业，桂林吉福思、桂林中族药业为自治区农业产业化龙头企业，桂林甙元、桂林千烨等市级农业产业化龙头企业8家。2017年5月，桂林莱茵、吉福思等30家罗汉果行业企业组建桂林罗汉果产业生态创新联盟，致力于提高产业核心竞争力，增强罗汉果产业发展后劲。
推进罗汉果加工科研攻关，延伸产业产品链条。长期以来，桂林罗汉果主要以干果销售为主，产业链条短，附加值不高。为进一步提升罗汉果附加值，桂林市联合中科院广西植物所、桂林理工大学等科研机构，依托企业科研创新团队，不断开发罗汉果新产品，形成了“罗汉果原果——罗汉果茶——罗汉果提取物——罗汉果饮品——罗汉果食品”全系列产品，使罗汉果原果的价值从0.5元/个增值到5-10元/个，推进桂林罗汉果向百亿元产业迈进。
提升罗汉果栽培技术，打造优质原料基地。 做大做强罗汉果产业，优质原料基地是保障。多年来，桂林市大力探索和推广罗汉果组培苗栽培技术、罗汉果平地栽培技术、罗汉果高寒山区栽培技术、罗汉果标准化栽培技术、罗汉果病虫害绿色防控技术等，使罗汉果种植面积从2010年的6万亩左右扩张到10万亩，形成了以永福、临桂、龙胜县为主罗汉果主产区，并辐射桂林周边市县以及湖南、贵州等省。
每年，这些桂林的罗汉果企业消耗鲜果超10万吨
优化罗汉果利益联结，保障产业健康发展。罗汉果面积的快速扩张，为避免出现量多价跌现象，近年来，桂林一是大力培育罗汉果产销专业合作社，目前全市有罗汉果合作社40多个，如龙胜县农产品购销农民专业合作社，建有罗汉果烘烤房6个，每年收购烘烤罗汉果400多万个，形成自己的品牌，提高会员收入；二是构建“企业+协会+农户”的订单农业模式，如桂林吉福思公司打造罗汉果育种、育苗、种植、原料收购到加工、销售的完整可控的罗汉果全产业链。形成利益共享的健康发展机制，保障罗汉果产业健康发展。
开拓罗汉果两个市场，培育区域公用品牌。近年来，桂林通过参加和举办各类农产品展销活动，大力开拓国内、国际市场，打造桂林罗汉果的知名区域公用品牌。如永福县连续多年举办“永福福寿文化节”，举办罗汉果产业发展高峰论坛，推广永福罗汉果。桂林莱茵、桂林吉福思等企业，多次到国外参展，将罗汉果产品推销到欧美市场；康师傅、娃哈哈等大型企业开始涉足罗汉果饮料，合力培育罗汉果品牌。
努力前行 罗汉果终端产品市场广阔
尽管桂林罗汉果产业取得了长足的发展，但是桂林罗汉果还存在种植规模不稳定，企业实力总体偏弱，品牌知名度还不够响，罗汉果产品开发还不够深入，科技支撑还不够有力等问题。
今后，桂林将从以下几个方面大力推进罗汉果产业壮大发展：1、提高栽培技术，建设绿色生态罗汉果原料基地；2、建设苏桥“罗汉果小镇”，强力打造罗汉果产业集聚区；3、加快罗汉果系列产品的研发与上市，开拓终端市场；4、加强宣传推介，树立桂林罗汉果的健康养生品牌。
桂林一直有个“小目标”：将桂林罗汉果打造成为百亿乃至千亿元“甜蜜产业”，造福更多的农户和企业。（桂林市农业局 申伟正）
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