對於愛吃水果的人來說,如今各種新鮮美味的水果大量上市的時節,正是大啖特啖的時候。但是,你有遇到過這樣的煩惱嗎?想吃荔枝,別人說:“吃荔枝引發手足口病”;想吃楊梅,別人說:“吃一顆楊梅=吃了10只蟲子”;類似的言論讓人心慌慌。
荔枝
傳言:小孩吃了用藥水浸泡的荔枝後會引發發燒或手足口病。
真相:手足口病是腸道病毒引起的急性傳染性病,常見於兒童。泡荔枝的“藥水”是防腐保鮮劑,不會產生腸道病毒,也不會幫助病毒傳播。
怎麼吃荔枝
由於荔枝含糖量較高,空腹吃荔枝較容易引發低血糖,所以儘量避免空腹吃,特別是兒童,要更加註意,不能空腹食用荔枝。因此吃荔枝儘量選在飯後,而且每次控制數量。
如果有條件,還可以將荔枝連皮浸泡在鹽水中,然後再食用。這種方法既增加口感,又避免“上火”。
菠蘿
傳言:菠蘿裡含有的蛋白質酵素很強,空腹吃會傷胃,最好在飯後吃,營養成分才能被吸收。
真相:菠蘿裡的“蛋白質酵素”就是菠蘿蛋白酶,其活性範圍是中性偏酸,在胃中的強酸性下,基本上沒有活性,想要傷胃力有不逮。
怎麼吃菠蘿
把切成片或塊的菠蘿放在鹽水裡泡30分鐘左右,再用涼開水浸洗,能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水裡,菠蘿的味道會更加甜美可口,此外,菠蘿中含有的草酸,會影響人體對鈣、鐵的吸收,用鹽水浸泡亦可中和其酸性。
西瓜
傳言:西瓜蓋上保鮮膜,細菌增10倍!
真相:對於西瓜是否使用保鮮膜,其實是有過相關研究的,結果顯示:不包保鮮膜的西瓜更容易變得難看、難吃、變壞。
至於網傳保鮮膜會讓西瓜溫度變高,利於細菌生長。事實是,保鮮膜很薄,這樣的溫度差別,對細菌生長的影響可以忽略不計。
事實上,不管包不包保鮮膜,西瓜表面的含水量都遠遠高於細菌生長的需要。
怎麼吃西瓜
這五類人群不宜多吃西瓜:糖尿病人、腎功能不全者、感冒初期患者、口腔潰瘍病人、產婦。普通人吃西瓜,也要注意兩個要點:西瓜不要吃過量,也不要冰太久。
楊梅
傳言:吃一顆楊梅=吃10條蟲子
真相:楊梅里確實可能會有小白蟲,它們是果蠅的幼蟲。這是楊梅的傳統栽種中很正常的自然現象,而且果蠅幼蟲是一種優質蛋白,含有抗菌肽。有人把這種蟲子當寶貝,認為吃後能提高人的抵抗力。從出生到成長,果蠅幼蟲幾乎都是在無汙染的環境中,因此幾乎不會有對人體不好的病菌存在。
怎麼吃楊梅
我們買回來楊梅之後,可以用鹽水浸泡15分鐘再行食用。同時,使用白醋或將白醋和鹽混合在一起浸泡楊梅的方法,都可以有效地去除蟲子。
此外,家裡買回的楊梅,可放在冰箱裡冷藏,更有助楊梅保鮮。冷藏可抑制果蠅蟲的滋生,防止楊梅過快腐爛。
看完了這麼多知識點,對於怎麼食用夏天的水果大家瞭解了嗎?要是因為輕信流言,而對各色美味水果避之不及,那豈不是得不償失了!(網絡綜合整理)
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