天热的时候最怕什么？我想最怕没胃口了吧，温度高起来，似乎胃口就不是很好了。其实天热真的需要吃东西，尤其要吃些开胃下饭的食材。不能说没胃口就不吃东西了，那身体会受不了的。今天分享一道很开胃的下饭菜，食材就是平常很容易看到的--豆腐，价格便宜，方法简单，味道美！豆腐也是家家饭桌上都会经常看到的，做法也还是很多的，比如烧鱼汤，蔬菜豆腐汤，肉末豆腐等等。今天的做法也是很简单的，只需要煮一下，然后再稍微的拌一下，真的很好吃，下饭菜！而且老人和孩子都很喜欢吃呢，味道实在是不错的。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称，尤其老人孩子需要多吃一点，常吃豆制品补钙增强抵抗力。而且豆腐的口感很软嫩，不管什么做法都好吃，特别适合牙口不好的老人还有孩童。所以，天热起来了，试试这个做法吧！
常吃豆腐的好处：豆腐不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
酱汁豆腐块
1、食材准备：豆腐一块，洗净，切小块；生姜切丝；蒜粒切片；香葱剁碎；小米辣切碎。
2、准备调味汁：生抽、老抽、盐、糖、醋、蚝油、五香粉，搅拌均匀。再准备小半碗勾芡水：生粉加少量清水搅拌均匀。
3、先将豆腐放在热水中焯水，大概一分钟左右即可，沥干水。
4、热锅热油先将蒜片、生姜丝、小米粒放进去爆香，倒入豆腐块，稍微煎一下，至表面焦黄。然后倒入调味汁将豆腐块搅拌均匀，再倒入小半碗热水，继续翻炒一下，让豆腐块更进味。
5、看到汤汁明显变少，倒入勾芡的生粉水出锅。起锅后撒入香葱末。
烹饪小提示：
1、豆腐先焯水，主要是焯后的豆腐口感更好，焯水后的豆腐在翻炒过程中不易破碎。
2、这道酱汁豆腐块不需要放盐，因为调味汁中的调味料咸味已经很足了。如果觉得味道淡，可以适量放入少许盐。
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