华夏大地自古以来都是一个农耕文明十分发达的国度，我们的祖先世世代代以农业发展为根基，将中华民族的血脉繁衍至今。可是近年来随着城市化进程的不断加速于普及，乡村农业经济相对于日新月异的工业文明，无论从资源配置、资本投入还是经济规模上说都无法望其项背。
这样的经济现状导致了贫困变成了乡村经济发展中挥之不去的幽灵，生态环境造成了不可逆的破坏，我们的土地越来越贫瘠，水污染越来越严重，许多动植物失去了生存的空间，食品安全问题层出不穷。不忘初心，方得始终！工业与科技的发展是为了使我们中华民族繁荣富强而，而不是以牺牲生态环境为条件的“伪富强”。
牛耕部落在黔东南农业生态系统的实践：
在历史上，黔东南这片神秘的土地远离着中原王朝的荣辱兴衰而孕育着生命的希冀。贵州偏远的贫困山区至今依然保留着相对丰富的农业品种。贵州山村是中华农耕文化的净土，牛耕部落以建设生态文明为自己的目标与使命，保护这片传统农作物最后的栖息地。
贵州洋洞牛耕部落经过日积月累的不懈努力，终于在2013年采集到500多份传统农作物的种子，覆盖90多个农业品种，13种地方家禽，100多个古稻品种经过千百年的岁月锤炼，各类品种稻米所富含的营养物质对于不同人群的营养所需提供相应的补给。这里年降雨量1400毫米，水源达到饮用级别，坐拥天然健康的有机土壤，稻田因山阻隔，病虫害难以传播。在这里勤劳的耕牛是除草机、是生态动力、更是有机肥工厂。
“守农有牛”百家饭：
在黔东南的苗山侗水，种植的30种老品种稻米，其中包括10多种纤身香禾还有小麻红、高杆芒梗、山泉冷水香、胭脂紫米等品系。牛耕部落古老营养稻种，山泉水浇灌，以牛粪、草堆等农家堆肥进行滋养，“牛耕+稻、鱼、鸭”生物动力共生系统以及原生态环境中而生长的高山云雾稻米。
为保存更多传统稻米品种，侗苗族农家“一户多种”“一种多户”现象很普遍，许多情况下很难分开加工、包装，于是就存在“混着吃“的习俗，而混合了吃其口感、香味、营养都不错就形成百家饭。
让人笑开颜的胭脂紫米：
胭脂紫米也称开颜米，让人闻其味能感受愉悦的心情，它富含花青素，在黎平县尚重镇洋洞村被有牛耕部落所收集到的濒危品种。古籍记载：胭脂米比普通米粒长，顺纹有深红色米线，煮熟时色如胭脂、异香扑鼻，味道极佳，与白米混煮有染色传香增味之特点。紫红色稻谷和芒，保留胚芽时仍然有紫色表皮。
古时作为贡品的胭脂紫米在贵州洋洞牛耕部落的侗、苗同胞视为美容养颜天然佳品；在苗山侗水青年人眼里胭脂米贵比黄金，把它作为表达爱情和定情的最好礼物！
焕发活力的小麻红米：
小麻红米，牛耕部落村民最喜欢吃的红米饭之一，认为吃红米饭后干活力气特足，当地村民也称之为“开荒米”。
小麻红米为细杆、细穗、细粒、米色暗红的小种水稻类，该品种秧苗栽入稻田后，前期生长速度快，与杂草争光具有优势，出穗灌浆早，适合望天水的山区干旱稻田。
小麻红米是营养价值高，易于消化吸收，能量快释，有补血等功效，其中铁的含量非常高，所以有预防缺铁性贫血和补血的功效。
三阳开泰的山泉冷水香：
山泉冷水香，也叫开泰米，是一种有洁癖的水稻，只喜欢在水温18度以下、泥土干净的山泉水源的稻田生长，产量极低，亩产不到200斤米。该禾苗只适宜生长在洁净的高山梯田且处于山泉水源头的稻田，环境条件要求特高，产量极低。
清朝雍正五年（1727年）五开卫改设开泰县，属贵州黎平府。《黎平府志》中记载：“开泰冷水谷，适泉井口冷水田，”。
开泰米，米饭清香，粥鲜嫩，宜做纯净素餐。平平安安的健康生活从一碗“开泰米”粥开始！适宜素食者、年迈老人、体弱者、病后康复者。
超级耐饿的纤身香禾：
纤身香禾糯，也称为开山米，贵州洋洞牛耕部落有一个传统节日叫“开山节”，每年定于农历十月二十六日，山上凡是春夏季种植的农作物，在这节日当天之后，视为物主已经放弃采收，当年歉收者可以自由采收，这是侗族和谐生活的一种调剂方式。
香禾糯米有几十个品种，有生长期在180天以上的品种，有的品种最迟到收山节前才收摘。苗乡侗寨山高坡陡，劳动生产条件恶劣，有时候凌晨出门干活只吃一餐饭，晚上天黑才收工回家，需要特别耐饿的米饭。
稻米在我国有着非常悠久的种植历史，可以说是伴随着中华民族的繁衍成长。直到如今，无论在城市还是农村，它依然是来百姓生活中不可或缺的主食。稻米的优劣更是很大程度上决定了我们的生活品质。牛耕部落通过的生态环境的重构，出品更多的良心食材，以乡村田园建设的道法术器带动工业文明向着更高的生态文明迈出坚实的一步。
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