南京的鴨子鋪向來是同時賣紅白兩味的，即烤鴨和鹽水鴨。論皮的酥脆，南京的烤鴨比不了北京烤鴨，論口感的鮮嫩多汁，南京的烤鴨又比不了廣式燒味。乍一入口，南京烤鴨的味道並沒有太多驚喜，但是其貌不揚的南京烤鴨，在灑上一袋紅滷之後，脆皮嫩肉之間佈滿了酸甜適口的滷子，頓時色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罷不能。很多人其實不知道，北京烤鴨就是從南京傳過去的-由明成祖朱棣遷都北京，把當時的國都建康（也就是現在的南京）廚師帶過去改良而成的，所以在老南京的眼裡-鴨子游不過秦淮河就是這麼來的
有朋友很多留言，問大南京什麼鴨子好次
，就不得不推薦大名鼎鼎的章雲板鴨-今天小胖就給大家點評一下這著名的鴨子店之一
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南京的鴨子鋪向來是同時賣紅白兩味的，即烤鴨和鹽水鴨。論皮的酥脆，南京的烤鴨比不了北京烤鴨，論口感的鮮嫩多汁，南京的烤鴨又比不了廣式燒味。乍一入口，南京烤鴨的味道並沒有太多驚喜，但是其貌不揚的南京烤鴨，在灑上一袋紅滷之後，脆皮嫩肉之間佈滿了酸甜適口的滷子，頓時色、香、味境界全出，便是入口生香，欲罷不能。
這就是這2家家鴨子店，流口水了沒有哈
烤鴨剛出爐，熱氣騰騰的時候才是最好吃的！烤鴨的皮子不脆，有些韌韌的，但是鴨肉肉質緊實軟嫩，看得出油水很足，但是肥而不膩，完全沒有鴨子的腥味，蘸上秘製的醬汁，鹹中帶甜、甜中帶鮮鹽水鴨，瘦瘦的鴨子，一點鴨腥味都沒有。鴨肉也是彈性十足，不板，足以說明其新鮮。
今天小胖就到這裡拉，朋友們還想知道南京特色，可以給我留言，我都會一一回復大家的
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