說起七家灣，最早是從事牛羊肉屠宰業，從太平南路沿著內秦淮河一直到水西門一帶，尤其是沿著七家灣和內秦淮河之間的狹長地帶，存在著大量的家庭屠宰加工廠，緊跟著後續加工產業開始繁榮起來。
不知從什麼時候起七家灣牛肉鍋貼店在南京如同雨後春筍般的冒了出來，無論大街小巷，放眼望去，只要是賣牛肉鍋貼的，牌子掛的必然是“七家灣”，這三個字已經和牛肉鍋貼緊緊的聯繫在了一起。
如今七家灣鍋貼店在南京百餘家，不能一一探訪，選擇具有代表性的六家作了個比較：蔣有記，李榮興，草橋，金記，金同記。
蔣有記
蔣有記
蔣有記——秦淮八絕之一，創始人蔣慶琦，解放前三十年代，在大香爐開辦了蔣有記鍋貼店，因口味正宗獨特而聲名大盛。幾年後因種種原因而“移師”七家灣。解放後，又在夫子廟落戶。後經歷公私合營、上山下鄉，去年蔣有記的傳人終於拿回蔣有記商標的所有權，希望百年創下的品牌能重整旗鼓、發揚光大。
A 蔣有記(老門東店)
地址： 江蘇省南京市秦淮區三條營40號
B 清真蔣有記
地址： 江蘇省南京市秦淮區秦虹路313號
李記
李記清真館，目前南京最知名也是最火爆的七家灣牛肉鍋貼店，水準也是最高的一家。雖然不是李榮興的招牌，但手藝是一脈相承，和李榮興好像是堂兄弟關係。
10點到店，幾乎桌桌有人。點了一兩鍋貼，看著才煎好一鍋，直接被三個人秒了，只好等下一鍋，好在等的時間不長。鍋貼這類油煎的東西熱的才好吃，李記這麼好的生意，出一鍋賣一鍋，不會吃到冷的，非常安心。
地址：南京市秦淮區打釘巷1號
李榮興
百年老店，民國初年起家，曾經的南京早點四絕、五大清真館之一，目前已是第3還是第4代傳人了，文革期間消失，後來在鳳凰西街重新開業，再後來又搬至南湖現在的位置。
李榮興七家灣鍋貼店
本來的招牌是南京早點四絕之一：牛肉湯和對開，卻不知從何時起鍋貼脫穎而出，成為南京的標誌性小吃之一。
A:南湖東路27號（南湖一中斜對面）
B:鳳凰西街157號（近審計學院）
草橋清真牛肉鍋貼扁食店
草橋最早是在打釘巷、甘雨巷、紅土橋、七家灣四巷的交匯口，清真寺的前面，對面是回民小學，拆遷後搬至現在的位置。
草橋清真牛肉鍋貼店
他家似乎繼承傳統的更多，對開、油茶(要冬天才開賣)這些老古董都有的賣，其餘幾家好像都沒見，也許因為一直在七家灣沒有離開過，很多老城南人還就只認他家。
地址：南京市秦淮區七家灣11號
金記老七家灣第一鍋貼店
金記的當家人金廠仁號稱：他家才是南京最早經營七家灣牛肉鍋貼的，其餘的都是他的徒子徒孫，或者是冒牌。連李榮興重整旗鼓的時候還是請他去主持，工人也是他幫著找的。
最早開在清真寺對面，後搬至金沙井。據說現在金記已盤給別人，也不知道是真是假。
A:南京市秦淮區金沙井20-3（總店）
B:南京市秦淮區洪武路街道長白街59-3號
金同記牛頭肉館
金同記，開在太平南路針巷裡的牛羊肉館，以前叫金同記菜館，還經營清真炒菜。
現在炒菜已經不做了，只做鍋貼、餛飩、麵條。金同記當年是以牛羊屠宰加工及製作起家，在七家灣也是鼎鼎大名。
閱讀更多 吃貨吃不夠 的文章
