作為一名從小不愛吃辣椒的人來說，要改變辣椒不好吃這個觀念確實很難。我不喜歡吃辣椒，倒不是不能吃辣，相反，我特別喜歡吃辣，只是不能夠忍受辣椒在嘴巴里那種像肥肉一般的感覺。而且，在我的味覺系統裡，辣椒甚至是帶著一種苦味的，從小到大，我都不能忍受它在我的口腔裡通過。直到我吃了這道菜，才終於覺得，原來辣椒是好東西。這道菜就是虎皮青椒了，小時候媽媽也做過這道菜，但是媽媽做的時候，多是加的食鹽，除了辣味就是鹹味，完全俘虜不了我。
虎皮青椒
真正被虎皮青椒征服，還是因為我的一個同學。這位同學善於做飯，有一次做了一盤子全是青椒的菜，一開始我是拒絕的，但是看其他人吃的香，忍不住夾了一點放入口中，看看是什麼味道，吃之前，已經預想著如何損他們竟然喜歡吃辣椒了。結果，沒想到這虎皮青椒竟然如此的美味，酸酸的，帶著一點兒鹹味，因為經過油的煎炸，也沒有了那種豬肉的口感。從那以後我就愛上了虎皮青椒，並且自己也經常做著吃，每次上桌，沒有一次不被吃完的，就連飯店的也沒有自己做的好吃呢。
虎皮青椒
食材
青辣椒 10個、香醋 4勺、白糖 一勺、食鹽 一勺、大蒜 4瓣、蠔油 一勺
做法
1、將新鮮的青辣椒清洗乾淨，瀝去水分，用刀在辣椒上拍幾下，放入筐子中等待使用。
青椒
2、將大蒜去皮，清洗乾淨，用刀拍兩下，然後切碎。
3、將鍋燒熱，鍋內多放一些油，加入青辣椒，炸成兩面發白變軟，表皮像是一層塑料紙一樣，然後取出放入盤中。
煎炸青椒
4、講過刷乾淨，小火加熱，加入油，加入大蒜末炒出香味，加入煎好的青辣椒，加入白糖和香醋，小心翻炒，為了不讓辣椒在炒制過程中碎掉，可以用筷子來翻面。約兩分鐘後加入蠔油和食鹽，翻炒均勻後，就可以盛出裝盤的。
虎皮青椒
這道虎皮青椒口味酸鹹適口，就著米飯或者饅頭，非常的美味，即使你不愛吃辣椒，你也會愛上它的。
小貼士：
你知道嗎，日常生活中，很多人對於辣椒有很大的誤解，覺得多吃辣椒對高血糖高血脂的人不好，其實不然，青辣椒是能夠降血糖降血脂的。
閱讀更多 閒人說說事 的文章
