绿色的春天,春天里的绿色。抹茶味的蛋糕最适合春天。口感清新柔软。可以当早饭,中饭,点心和零食。可以带到学校,办公室吃,方便携带。做法简单方便,熟练之后,可以将抹茶味换成可可味,可以换成咖啡味,以及自己喜欢的其他口味。
材料:
鸡蛋 4个
玉米油 50ML
牛奶 85克
低筋面粉 70克+抹茶粉10克
糖 15克+30克
准备好材料,低粉和抹茶粉过筛备用。将玉米油、牛奶和白糖15克 混合在一起搅拌均匀。
筛入已经过筛过的低粉和抹茶粉。搅拌均匀。
抹茶面粉糊的状态,稍微搅拌一下,比较细腻的状态。
分离鸡蛋,蛋黄放在抹茶糊中,蛋白另外放一个盆里,必需是要无油无水,干净的盆。用单抽搅拌蛋黄糊。下面是搅拌好的蛋黄抹茶面糊。
预热烤箱,150度45分钟。
蛋白分三次加入白糖,分别是鱼眼泡,细腻的泡泡,以及比较细腻浓密的泡泡。
打发的蛋白,有个尖尖,细腻厚重。
三分之一的蛋白放入到蛋黄糊。搅拌均匀,注意不要打圈圈,要上下搅拌,像炒菜一样上下翻拌。
搅拌均匀的抹茶面糊,倒入剩下的蛋白中,继续用刚刚的手法搅拌均匀。
搅拌好的面糊装入裱花袋中。
蛋糕模中要先放纸杯。裱花袋剪个口子,挤入蛋糕模中。
放入烤箱中,150度45分钟。烤好后,震模,杯子拿出后一个个震过来。就不会回缩了。
美美哒。
如果有喜欢我的菜谱和食谱的,欢迎点上面关注我。
閱讀更多 小得意1984 的文章