鲍鱼现状
随着全球气候变化的加剧，近岸的海洋水体环境恶化，具有经济价值的资源已经受到越来越大的威胁。以前适宜鲍鱼生存的海洋生态系统正在经历巨大的变化，包括海藻减少、物种入侵，有害藻类大量繁殖，疾病和寄生虫爆发。
2017年，全球鲍鱼养殖总产量160987吨，中国139697吨，中国占比近87%。鉴于得天独厚的地域优势，福建已成为中国乃至世界的鲍鱼养殖中心，其养殖产量古全国的80%以上。养殖大省依次排名是：福建、广东、山东、辽宁。
龙翔水产鲍鱼深海养殖图
时下流行的养殖模式：南北接力。
因为水温和气候的原因，采用“南北接力”养殖方式，即冬天在南方养殖（福建），夏天在北方养殖（山东、辽宁），可有效提高鲍鱼存活率，增加养殖效益。
在北方，养殖户更愿意选择混养模式，与海参、海带混养在一起，可增加养殖户养殖利润。
养殖鲍鱼大国里，鲍鱼产业上的业者也为鲍鱼开发了多种多样的菜式和产品形式，如今，中国养殖鲍鱼不仅局限在活鲜流通，加工品、周边副产品也正在市场推广。
鲍鱼产业目前存在的问题
1.上游育苗不规范，无组织监督，不自律
育苗端由于没有组织监督，加上自己不自律，存在乱用药行为。养殖人则表示没有人给他认证，没有措施可以证明他的产品有没有药物残留，因此无法证明产品是否好坏。
2.没有整体的规划，并且存在恶性竞争
目前，中国鲍鱼产业有点乱，产量和销售不匹配。订单货源非常不稳定，看不透摸不着，也有一些人乱报价。养殖户非常辛苦，中间贸易商也没有钱赚，鲍鱼产业暂时无法可持续、共赢、稳定发展。
3.终端对鲍鱼认知不深
顾客不知道在哪里买，也不知道怎么宰杀、怎么烹饪，也没有专门的餐厅去吃，宴请的话会选择大规格鲍鱼，年轻人会选择鲍鱼烤串和刺身，行业内比较喜欢大规格，行业外的喜欢小规格。
让鲍鱼产业发展更好需做到以下几点
1.上游育苗加强技术学习
为养成端提供优质苗种
养成端： 应该加强对吊养海区的海洋质量评估，为鲍鱼吊养工作的顺利进行提供良好环境。同时根据海区适合吊养品种跟育苗端多交流多沟通，尽可能为育苗端提供优质品种的亲鲍，为以后购进鲍鱼苗种打下坚实的基础。
育苗端：应该加强对鲍鱼育苗新技术的再学习，强化对育苗亲鲍新品种的合理优化选择，调整自我对鲍鱼育苗事业发展的良好心态。争取为养成端提供优质的鲍鱼苗种，实现育养双赢。
龙翔水产鲍鱼育苗图
2.鲍鱼产业多元化发展
中国鲍鱼产量这么大，应该是多元化发展，我们应该要考虑将鲍鱼深加工，借助一带一路把鲍鱼带到世界各地。
门前堂前燕，怎样飞入寻常百姓家？
营改增之后，餐饮、酒店需要发票，经销商提供不出来，规范健康的发展，应该团结起来解决问题。
3.协会加强监管
建议中国水产流通与加工协会鲍鱼分会应当参与育苗端、养成端、流通端、消费端的行业标准的制定与执行，进行鲍鱼的质量监督与评估，各类鲍鱼相关的信息发布，进行适当的奖优罚劣。
易采鲜生觉得全国各地的鲍鱼养殖户、供应商、加工商、批发商等都要认清行业的问题，团结一致，规范鲍鱼产业，健康发展！
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