文 | 筱泓
來源 | 凱叔講故事（kaishujianggushi）
1
早餐是一天三餐中至關重要的一餐，可仍有許多孩子不吃早餐去上學。
北京大學和上海第二醫科大學聯合對北京、上海8992名小學生的調查報告顯示：北京不吃早餐的孩子佔24%，上海不吃早餐的孩子佔14%。
2
不吃早餐對孩子的影響，不止是少吃一頓
影響大腦發育
"剛才你說你特意‘瞭解了一下’新娘子的來歷。嘖嘖，想不到你還是個熱心腸。”封瀾口氣裡不無譏諷。 周陶然與她感情正濃的時候沒少來店裡，譚少城認得他也沒什麼稀奇。周陶然是個“走在成功路上的自由攝影師”，翻譯過來也就是“還沒有成功也沒有固定收入的攝影師”。只要是和鏡頭有關的活他都可以接，封瀾就是在請他到店裡拍菜譜的時候認識他的。這幾年周陶然陸續和幾本小雜誌有了合作關係，封瀾聽說譚少城也曾給他牽過線。儘管封瀾一直對譚少城的“好心”存疑，但礙於周陶然的男性尊嚴，她並沒有過問太多。封瀾自己都不知道馮瑩是何許人也，以譚少城與周陶然泛泛之交的關係，竟然比正主兒更瞭解當中底細，如果不是譚少城刻意打探，封瀾只能承認自己太過遲鈍。 “我是費了點心思。”譚少城掩著嘴笑，“我就是好奇，有什麼辦法？難得遇上一場好戲，當然要看得明白些。” 這就是封瀾怎麼也沒辦法和譚少城做成朋友的原因。每當她對譚少城萌生出一點心軟，對方又會迅速以特有的方式讓人渾身不自在，並且樂在其中。 封瀾覺得她又可恨又可憐，“我猜你一定很缺愛。” “是又怎麼樣？”譚少城也不生氣，“你不缺愛，習慣了做主角，習慣被人愛。結果男人選擇了別人，把你給甩了。別人的戲唱得如膠似漆卻沒你的位置，所以你受不了，哪怕你原本也沒打算再要他。你要知道，有些人從來沒有做主角的命，站得遠，不睜大眼睛，連熱鬧都看不清楚。所以原諒一個寡婦的窺探欲吧。” “別把自己扮得那麼哀怨可憐，寡婦跟我有什麼關係？你不是把我分析得挺透徹的嗎？感情方面我通常是恨人有笑人無。” 封瀾喝完了一杯冰水，整個人彷彿也被冰鎮得有點麻木了，包括負面情緒。她想著想著，嘆了口氣。譚少城說她驕傲，狗屁驕傲。好歹譚少城還結過婚，雖說老公死了挺不幸，但遺產沒少得。而自己呢，30歲來了，還沒能把自己嫁出去。要真的打定主意投身事業、不把家庭當回事也就罷了，問題在於她知道自己內心深處是渴望有個溫暖的男人和歸宿的。她想每天回到家和自己愛的人坐在同一張餐桌上；她想在大街上和他挽著手，遇到熟悉的人甜蜜地介紹“這是我的老公”。 結婚這件事，無欲則剛。求而不得，她才臉紅。 整個人的情緒緩過來一些之後，封瀾開始留意到，譚少城並沒有坐在她習慣的位置上，還沒來得及開口問，譚少城遊移的眼神已經給了她答案。 封瀾順著譚少城的視線看過去，只看到靠窗那人的背影。而譚少城的位置則更適合打量那人的側面。封瀾半認真地警告：“不許調戲我的顧客。” 譚少城大笑出聲，“好的東西你不喜歡？”
結果發現：不吃早飯的學生，除了注意力比較差之外，反應也慢。
研究人員指出：
如果長期忽略早餐，孩子的腦袋會縮小，即使後來恢復健康飲食，營養充足，但是萎縮的頭腦已無法恢復成長。
影響影響學業成績
英國卡迪夫大學的研究人員對5000名9-11歲的兒童進行了分析。
而後表示：如果孩子用健康的早餐開始一天的生活，那麼他們在考試中有將近兩倍的可能會獲得高於平均分數的成績。
注意力和記憶力的減退
不吃早餐的孩子容易感到倦怠、疲勞、腦力無法集中、精神不振、反應遲鈍，會出現注意力和記憶力的減退。
更多的研究報告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易暈倒……
導致胃病甚至胃癌
人體消化食物需要胃酸及其它消化酶，不吃早飯，這些消化液容易分泌，而且又很強的腐蝕性，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統疾病。
另外，有醫學報告證實：胃癌的發病與不良飲食習慣有關，而不吃早餐的人群中，發病率會高一些。
天！原來那句「不吃早飯相當於慢性自殺」，並不是空穴來風！
3
不是所有的食物，都適合給孩子當早餐。
既然如此，那我們就讓孩子放開肚皮吃吃吃，可不可以？
不可以。
並不是所有的食物，都適合給孩子當早餐。
醫學調查報告顯示：
中國兒童腫瘤的發病率，近年以年2.8%的速度在增加，每年新增惡性腫瘤患兒達到3到4萬。
惡性腫瘤成為致兒童死亡的第二大因素。
在引起兒童癌症的原因中，飲食佔據主要因素。
同樣的東西，成年人吃了毫無感覺，孩子卻馬上有反應，這是因為孩子的肝臟發育不夠完善，代謝能力比成年人低很多，對病毒的免疫能力和抵抗能力較為脆弱。
接下來我們一起盤點那些錯誤的吃早餐習慣。
油炸食品
早餐習慣：
傳統風味早餐：如油條、油餅，豆漿等；西式早餐：漢堡、炸雞、裡脊餅等。
家裡的婆婆愛吃豆漿油條做早餐，而小豆芽則對薯條、雞柳、漢堡情有獨鍾，慶幸的是，在我的堅持下，我們家早上都摒棄了這些不健康的食品做早餐。
危害：
食物經過高溫油炸之後，營養素不但會被破壞，還會產生致癌物質，同時，用來油炸食物的油經過反覆加熱使用後，也容易產生各類致癌物。
案例：
曾有篇報道說：6歲的小男孩因媽媽沒時間做早餐，長期食用路邊攤的裡脊餅，導致亞硝酸鹽中毒，患上了腎衰竭。
建議：
早晨不要吃得太過油膩，偶爾吃的時候，要多注意補充水果和蔬菜。
隔夜飯菜和熟食滷菜
早餐習慣：
剩飯菜加熱，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等；或者買了熟食滷菜讓孩子食用。
婆婆秉著勤儉節約的習慣，往往吃剩的晚飯捨不得扔，特別是好一些的菜，常常在第二天早上拿出來回鍋，我屢次規勸也無濟於事。
危害：
隔夜飯菜和熟食滷菜會產生致癌物質——亞硝酸鹽
不要驚訝熟食滷菜為什麼會有亞硝酸，因為熟食滷菜一般都是頭天晚上做好了，第二天再拿出來賣。
案例：
2016年11月，兩個孩子吃了媽媽買的鹽焗鴨翅後，腹痛得滿地打滾，醫生診斷後認定為亞硝酸中毒。
建議：
儘量避免吃隔夜飯菜和熟食滷菜。尤其是隔夜蔬菜，如果想把剩餘飯菜做早餐，一定要封存好放入冰箱，避免細菌侵入導致變質，再次加熱時一定要熱透。
如果因貪圖省事，或捨不得倒掉剩餘飯菜，結果吃了影響健康，反而得不償失，因小失大，倒不如吃多少，就做多少。
零食、方便麵等快餐食品
早餐習慣：
各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力派等；或者各類方便麵。
說實話，各種零食和方便麵，有好吃又省事，不但孩子，就是大人也喜歡，但用來做早餐實在不明智。
好友紀雲，中年得子，對孩子百般寵愛，各種零食飲料早中晚不斷，結果在孩子3歲那年大病一場，花費大量的精力物力才搶救回來，醫生明確指出：不能再給孩子吃任何零食。
危害：
大部分的零食主要原料是穀物，雖能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓。
同時，零食和方便麵中都含有各類添加劑和防腐劑，長期食用對身體健康極為不利。
案例：
醫生明確指出：小女孩之所以患肝癌，與這些不健康的飲食習慣不無關係。
建議：
不宜以零食、快速食品代替早餐。
運動型早餐
早餐習慣：
各種早餐拿在手上邊走邊吃……
大人孩子起得晚，為了趕時間，邊走邊吃、邊坐車邊吃是極為常見的。
危害：
乘車、走路時吃東西，第一不衛生；
第二因為趕時間咀嚼不細，導致消化不好，而且容易發生嗆食、咬舌，尤其是乘車吃帶核的東西，更易發生意外；
第三因為注意力集中在吃上面，容易忽略交通安全問題。
案例：
2009年7月，香港一名孩子在西灣河邊走邊吃魚蛋燒賣，突然噎喉窒息，因無法說話求救，路人未能實時施以援手，及至他不支倒地才有人報警，救護車到場時少年已昏迷，送院後危殆。
2017年7月，1名1歲左右的孩子，邊走邊吃熱狗，不慎摔倒，導致竹籤插進喉嚨，送院時已呼吸微弱。
建議：
早起15-20分鐘，在舒適的環境下，細嚼慢嚥享受早餐。避免上學路上邊趕路邊大口吃早餐，如果實在無法避免，一定不要囫圇吞棗和注意交通安全。
事實上，拋棄這種習慣才是最根本的做法。
冰涼飲品與辛辣食物
早餐習慣：
早晨給孩子喝涼蔬果汁，或者給孩子吃辛辣食物。
危害：
人體內永遠喜歡溫暖的環境，身體溫暖，微循環才會正常，氧氣、營養及廢物等的運送才會順暢；
冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮，血流更加不順；
而過於辛辣的食物，則刺激孩子食道的內壁，吃完後會令他們心痛，並增加胃的負擔。
案例：
有段時間，我天天早上給小豆芽來一杯蔬果汁，可後來，她天天拉稀，感冒不斷，吃了許多藥也不見好，最後換中醫，醫生說：「小豆芽經常在早上喝涼蔬果汁，傷了胃氣，身體抵抗力下降而造成的。」
建議：
儘量不給孩子喝過涼或辣的食物，溫度適宜，對孩子更健康。
4
中國青少年研究中心少年兒童研究所趙霞建議：
*營養的早餐應包括穀類、蔬菜、水果、肉類和奶類，不要用含乳飲料來代替牛奶；
*經常變換早餐的花樣，幹稀結合，葷素搭配，粗細結合；
*不能圖方便天天給孩子吃油條、麻團等油炸食品或快餐食品；
*爸爸媽媽每天與孩子一同吃早餐，讓孩子有個快樂的早晨。
孩子尚未長成，嬌嫩幼小，為他們的健康成長保駕護航，是我們的首要責任，食品安全不容忽視，願我們用心待之，終有收穫。
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