豆類食品一直離我們的生活很緊密，而且它的口碑也是非常好的，今天就給大家來具體認識下它。
豆類主要包括大豆類和雜豆類。大豆類是優質蛋白質，雜豆類則是優質主食。大豆類這個龐大的家族主要包括黃豆、黑豆、青豆，以及豆腐、豆腐乾、豆腐皮、腐竹、豆漿等豆製品。
作為一種價格低廉、廣泛種植的優質植物蛋白，對於經濟欠發達地區人群和素食者補充蛋白質具有極其重要的作用。
但依然要記住，豆製品雖好，可不要貪吃哦。大豆可是可以榨油的，多吃一樣會胖。
《中國居民膳食指南2016》推薦每人每天攝入25g大豆，或相當量的大豆製品，大約為：北豆腐100g（1個半拳頭）、豆漿400ml、豆腐乾50g（2片）。
但關於豆製品，很多人不敢吃，主要存在以下疑問：
1、牛奶、豆漿可以相互替換嗎？
答案：不可以。
解析：都富含優質蛋白質，但關鍵成分大不同。牛奶的含鈣量是豆漿的10倍，豆漿中富含牛奶沒有的膳食纖維、大豆異黃酮。膳食纖維可以緩解便秘，預防腸癌，大豆異黃酮則對更年期症狀的緩解有所幫助。
2、菠菜與豆腐同吃會導致腎結石嗎？
答案：不會。
解析：腎結石主要是草酸與鈣在尿液中結合形成沉澱，長期積聚而成，而菠菜與豆腐同吃早在烹飪時或者在胃中就形成沉澱，這些沉澱無法被吸收利用而排出體外，甚至
有助於防止腎結石的發生。
3、高尿酸症患者不能吃豆製品嗎？
答案：能吃。
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解析：幹大豆的嘌呤含量確實很高，但在豆腐、豆漿等豆製品的加工過程中已被除去很多，因此痛風病人可以少量食用，但不可喝濃豆漿或與高嘌呤食物同時食用。
4、 吃豆製品會導致乳腺癌嗎？
答案：不會。
解析：豆製品不僅不會導致雌激素過高引起乳腺癌，還有研究證明，經常食用豆製品的人患乳腺癌的風險更低。異黃酮是大豆中的主要植物雌激素成分，實驗室研究已經顯示其可減緩乳腺癌細胞生長。
以上相關研究，都是針對於天然豆製品，而不是提純過後的單一成分。這當中可能有些還未發現的各種成分之間的協同效應。不能只看成分就認為含有這樣提純成分的保健品有同等功能。
東亞女性乳腺癌流行病學分析發現，異黃酮攝入量較高與死亡率較低有相關性。但也有研究表明，異黃酮的雌激素樣效應可能降低乳腺癌激素療法的有效性。
所以，對於應該鼓勵或避免乳腺癌患者攝入異黃酮，目前沒有準確的定論。因此，吃天然豆製品更安全，不要盲目追捧大豆異黃酮保健品。
知道了這四個問題的答案，你對豆製品是不是有了全新的認識？
如果為了自己和家人健康長遠考慮，你還應該學習更多的健康知識，趕緊來認識我吧！
我是誰？
我叫田雪。
我在推廣“好好吃飯”的理念。
我總結創建了211飲食法，用最簡單的方法幫你學會如何好好吃飯。
掌閱APP上的音頻節目《吃出漂亮 簡易高效的女神餐譜》收聽量排名第一。
我認為：
好好吃飯，應該是精英階層的基本生活狀態。
重新定義吃飯，一起全面升級生活方式吧
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