美食道路上拼的往往不是天賦，而是堅持、努力和不斷學習。
出生餐飲世家，
一直深耕行業數十年，
從當廚師到經營餐飲企業，
從產品研發到創立零售品牌，
從食譜作者到拍攝餐飲節目，
從品牌晚宴到世界500強企業品牌餐飲顧問，
樑子庚說：
“這是一種歷練，
也是一種福氣。”
他相信，
人生是一個迴旋鏢，
你怎麼經營人生，
人生就怎麼回饋你。
從小就覺得所有菜
都長一個樣子是件很無趣的事兒，
樑子庚“喜歡做點不一樣的”。
想做出與眾不同的菜，
除了基於真正瞭解一款菜品後，
去其糟粕，
取其精華外，
還要加上自身的理解，
演繹屬於自己的風格。
為了尋找創意靈感，
樑子庚常年東奔西走，
見識各地風土人情，
“菜品改良更多是來自生活閱歷”。
為達美航空做的食譜中，
他將傳統肉夾饃裡的碎肉改為一整片厚厚的肉，
“一方面吃起來方便（小顆粒的肉容易掉落），
另一方面厚的肉更讓人大飽口福”。
很多時候，
一個簡單的創意可以把常見的原材料變得有趣。
樑子庚在上海的璞本餐廳做過一道健康解暑菜，
把聖女果泡在老梅乾浸出的水中，
酸酸甜甜，
是很適合夏天吃的小零食。
創意菜餚在樑子庚眼中，
更多的是隨緣而為，
“有時候，
傳統經典之作永不能替代，
因為除了口味，
它還是一種情懷，
一種對於生活的懷念”。
樑子庚很懷念
在祖輩的餐廳度過的童年時光，
那個時候，
每週家人會把十幾斤的豬肥肉切成小塊，
再慢火炸成一顆顆金黃色豬油渣，
泡在豬油裡保存。
每次煮魚頭米粉時，
連油帶渣舀一勺澆上去，
令人口舌生香。
13歲時，
樑子庚隨父母從香港移民到新加坡，
開始在家族的飯館“新綿和”當學徒，
點心製作、燒臘、掌鍋和刀工都特別在行。
後來，
他覺得做廚師有意思，
但又不想做一個始終被人指揮的廚師，
就開始尋找適合自己的職業規劃，
進入了酒店餐飲行業。
剛開始做中餐，
他很害怕看到菜譜裡寫
“鹽少許、油少許”，
他想，
少許是多少？
手一抖就鹹了淡了，
很難控制菜品質量。
所以，
樑子庚儘量精準定量，
參考西餐食譜，
將食材的量、烹飪的每一步都寫詳細清楚，
“這樣保證每次按照菜譜做出來的味道都一樣好吃”！
因對各種菜餚茶點有新奇創意，
樑子庚24歲就成為印度尼西亞泗水酒店的中餐廳行政總廚了。
此後，
他歷任雅加達東方文華酒店、香港怡東酒店
和吉隆坡東方文華酒店新開業管理團隊的中餐行政總廚。
26歲時，
他出任新加坡六星級酒店——四季酒店的中餐行政總廚。
2003年，
32歲的樑子庚，
回到了中國。
這麼多年來，
樑子庚一直在異國他鄉找尋著自己事業上的理想，
有時故地重遊，
感慨萬千。
他的前半生餐飲經歷是大部分專業從業人員所沒有的，
而後半生，
他還在不斷折騰創作著，
美食，
在他眼中，
是生活，也是生命，
“為生活而工作很痛苦，
為工作而生活卻很快樂”。
直到今天，
樑子庚依然相信菜市場
是瞭解一個地區民生最直接的地方，
過去，
他與太太兩三年要換一個國家走動，
現在他依然熱愛旅行，
喜歡去各地的菜市場，
尋找有什麼獨特的、好玩的東西，
拉近了他與靈感女神的距離。
樑子庚對吃飯有著複雜情緒。
他認為吃飯是一件嚴肅的事，
努力工作無非就是為了吃飽，
所以，
每一頓飯他都想讓自己做到最好，
給別人、給自己都是如此 。
有一年，
樑子庚到了馬爾代夫，
想吃火鍋，
卻遍尋不到，
於是，
他直接在馬爾代夫港麗島開了一家UFAA餐廳，
專門做火鍋，
“在沙灘上吃著火鍋，
是多麼美好的事情”。
後來，
他的火鍋也開到了MSC輝煌號郵輪上，
讓滿世界跑的中國人，
可以吃到熟悉的重慶麻辣火鍋！
“美食道路上拼的往往不是天賦，
而是堅持、努力和不斷學習，”
樑子庚希望未來可以遇到更有趣的事情，
“畢竟未來，誰能說得準呢……”
樑子庚
曾被譽為全亞洲最年輕的創意型廚師 榮獲美國餐飲管理學院頒發的 "五星鑽石國際大獎 "創立了"樑子庚餐飲概念工作室"東方衛視第二季《頂級廚師》美食評委 江蘇衛視國內首檔明星美食競技真人秀節目《星廚駕到》美食評審
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