主料
・・・・・・・・茄子・・・・・・ 350g
蒜蓉辣椒酱・・・ 1勺
辅料
・・・・・・・・油・・・・・・・ 适量
盐・・・・・・・ 适量
五花肉・・・・・ 适量
姜丝・・・・・・ 适量
冰糖・・・・・・ 适量
鸡粉・・・・・・ 适量
1: 茄子洗净，切长条。
2: 过油炸透。
3: 五花肉切片，姜切丝。
4: 热锅凉油，油热先放肉和姜丝。
5: 放2块冰糖炒至上色。
6: 放一勺蒜蓉辣椒酱炒出香味。
7: 放入炸好的茄子煸炒。
8: 放入适量盐煸炒均匀。
9: 放鸡粉拌匀出锅、装盘。
烹饪技巧:
茄子一定要炸透，这样好入味。
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