主料
・・・・・・・・猪蹄・・・ 2只
辅料
・・・・・・・・黄豆・・・ 200g
八角・・・ 2个
冰糖・・・ 适量
盐・・・・ 适量
鸡精・・・ 适量
葱・・・・ 适量
姜・・・・ 适量
料酒・・・ 适量
1: 将猪蹄洗净焯水2-3分后冲洗干净
2: 除去血沫，捞出用夹子拔掉猪蹄上的毛，用小刀刮干净，洗净备用。
3: 锅内下油，待油热时下，八角爆香
4: 下生姜片、葱段猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
5: 加冰糖、水、没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧个20分钟
6: 加入事先泡好的黄豆
7: 加入黄豆大火烧开，鸡精，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦！
烹饪技巧:
用热水焯下猪蹄，上面残留的猪毛很容易拔掉
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