主料
・・・・・・・・金针菇・・・ 200g
剁椒酱・・・ 30g
辅料
・・・・・・・・辣椒油・・・ 20ml
醋・・・・・ 15ml
鸡精・・・・ 1/2小勺
胡椒粉・・・ 1/4小勺
1: 金针菇一把
2: 切去尾部相连的部分
3: 过清水冲洗干净
4: 滤干水分后整齐的码入盘中备用
5: 将盘子置于蒸格上
6: 盖上锅盖，大火蒸5分钟
7: 剁椒酱30克、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁
8: 开盖，将盘中的水分倒掉，将调味汁淋在金针菇表面即可
烹饪技巧:
此菜咸鲜酸辣，是夏季开胃佐餐的不二良品。
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