主料
・・・・・・・・无盐黄油・・・ 150g
细砂糖・・・・ 100g
黑巧克力・・・ 150g
全蛋・・・・・ 3个
低筋面粉・・・ 150g
核桃碎・・・・ 60g
辅料
・・・・・・・・可可粉・・・・ 30g
泡打粉・・・・ 1/2勺
小苏打粉・・・ 1/4勺
牛奶・・・・・ 30ml
1: 黄油与黑巧克力隔水加热至融化
2: 加入细砂糖拌匀
3: 再次隔水加热，边加热边搅拌，至糖完全融化
4: 将盆取出，等温度降至45度以下时，分三次加入打散的全蛋液
5: 用打蛋器搅打均匀
6: 所有粉类混合后过筛，筛入巧克力糊中，用橡皮刮刀拌匀
7: 加入牛奶拌匀
8: 核桃切成碎末
9: 将巧克力面糊倒入模具中墩平表面，再将核酸碎均匀的撒在面糊表面
10: 烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可
烹饪技巧:
出炉后晾至完全冷却后，分切成正方小块，即可食用。 布朗尼不同于戚风或海绵，它的口感不那么绵软，相反是相当的厚重与扎实。外表朴实，却散发着无穷的魅力，在随处可见的糕点屋、咖啡屋或者西餐厅、酒店，你都可以见到它的身影。这道熟悉的点心，据说是一位美国妈妈无心插柳的杰作，她在制作蛋糕时不小心忘记了把奶油打发，结果却意外的好吃，后来渐渐成为最家常、最受欢迎的巧克力甜点。
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