主料
・・・・・・・・虾・・・・ 350g
辅料
・・・・・・・・油・・・・ 适量
酱油・・・ 适量
蒜・・・・ 30g
黄酒・・・ 适量
葱・・・・ 适量
1: 大虾剪去须，开背，摆在盘子里
2: 油加热至7分熟，倒入切碎的大蒜爆香，加入适量酱油和黄酒以及少许水。
3: 将做好的酱汁均匀的淋在装盘的虾上面
4: 锅中水烧开，讲淋好酱汁的虾隔水蒸8到10分钟。
5: 盖上锅盖，时间到后拿出即可。
烹饪技巧:
尽量让虾开背的地方泡在酱汁里，这样才入味，换成明虾可能肉质很鲜嫩一点。 酱油我一般放1.5炒勺，黄酒一炒勺，实先倒在小碗里，再放适量水，差不多能使虾刚好能泡在酱汁里为最佳
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