华文雨
［
晚来天欲雪，能饮一杯无］，这是很多人熟知的名句，意思也甚清晰。但若问及前二句中［绿蚁］、［红泥］是什么东西，估计有不少人回答不出来。接下来我就为大家作一下解读。
［绿蚁新醅酒］
在唐代时期，朝廷实施榷酒制度，简单来说，就是官府垄断制酒业，并设立酒店售酒，民间不得私自酿酒或卖酒，违者重惩。
如此一来，酒的质量可想而知，而当时大部分文人都好饮酒，这当然众人引起了不满，这其中就有白居易。
白居易到河南上任之后，对当地官酿十分不满，于是亲手改造，并写《府酒五绝》提到，［惟是改张官酒法，渐从浊水作醍醐］。虽然夸张，但原先酒的质量可见一般。
这跟［绿蚁］有什么关系呢？
有的，由于酿酒技术的局限，唐酒中往往带有细微的绿渣，酒刚倒出的时候也会有许多泡沫，绿蚁浮于泡沫之上，其状如蚁，这就是［绿蚁］的由来。
后有用［
绿蚁］代酒，不过在此时中，白居易要表达的是酒是新开的，代表诚意。
［红泥小火炉］
这句有翻译作红色泥土烧制成的火炉，我认为不妥。因为这首诗前二句采用对仗的形式，而且都是倒装，首句是酒刚开封之意，此句应当是火炉正烧。
［红泥］就是烧炉的燃料，也就是煤炭，因煤炭燃烧的过程会变红而称［红泥］。只要在农村长大的人并不陌生。
古人炉具的燃料除了木柴还有煤，早在先秦时期，古人就已经掌握了用煤技术，是世界上最早运用煤的国家。
天寒地冻，红炉煮酒，只欠友人对饮了。
——诗词补习班
诗词补习班
绿蚁指的是酒，这种修辞方法叫做“借代”，借代是指不直接说出所要表达的人或事物，而是借用与它密切相关的人或事物来代替。这种方法现代人用、古代人用、外国文学里也常用。在我们的古诗词中用得非常多。常见的大概有一下这些：
1、部分代替整体
李白：孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。杜牧：楚腰纤细掌中轻
孤帆代表船，更深一层以形象代表朋友远离之意。楚腰代表美女。
2、特征代替事物
王维：绿蚁新醅酒。杜甫：朱门酒肉臭
绿色的泡沫代替酒，红色的门代表豪门
3、工具代表人
温庭筠：过尽千帆皆不是。苏轼：羽扇纶巾、谈笑间。
千帆指归人，这里的帆代表船，深层含义是代表人。羽扇纶巾代表周瑜。
4、具体代表抽象，抽象代表具体
杜甫：烽火连三月。秦观：飞红万点愁如海。
烽火代表战争。飞红代表落花，抽象的颜色代表具体事物。
5、专名代本体
曹操：何以解忧，唯有杜康。辛弃疾：西北望长安,可怜无数山。
杜康代表酒，长安代表国都。
6、以物代人，以人代物
白居易：瑶水一支莲。陈与义：便有青州从事来。张耒:“云间赵盾益可畏。
莲花代指美女，这是一种比喻式的借代。青州从事代表酒，云间赵盾代表夏日。
7、以甲物代乙物（代字）
黄庭坚：缲成白雪桑重绿，割尽黄云稻正青；霜林收鸭脚，春网荐琴高
白雪代蚕丝，黄云代麦子，鸭脚代银杏，琴高代鲤鱼。
古诗词中用借代非常多，我们学习诗词要学会运用。但是简单用“代字”要合理使用，避免使用生僻和无修辞意义的代字。钱钟书的《谈艺录》专门有一章说道“代字”，钱钟书批评说：“庆历、元祐以来，频见‘云间赵盾’、‘渊底武侯’、‘青州从事’、‘白水真人’、‘醋浸曹公’、‘汤燖右军’、‘平头’、‘长耳’、‘黄嬭’、‘青奴’、‘苍保’、‘素娥’、‘鹅黄’、‘鸭绿’、‘此君’、‘阿堵’.....
陆游在《老学庵笔记》中说：“国初尚《文选》，当时文人专意此书。故草必称王孙，梅必称驿使，月必称望舒，山水必称清晖，至庆历后恶其陈腐，诸作者始一洗之。”
比如老街列举的第六条，莲花代指美女，青州从事代表酒，云间赵盾代表夏日。第一种用形象的莲花比喻美女，后两种是枯燥的典故借代。前者是诗人本色，后者有所谓的“掉书袋”之嫌，并没有因修辞增加任何美感，作诗时应该注意根据不同情况有所取舍。
@老街味道
2018-4-7
老街味道
绿蚁新醅酒，红蚁小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无，这首诗出自唐代诗人白居易。就是天要下雪了，诗人挽留朋友留下来吃饭。
绿蚁指的是米酒，这种酒应该全国各地都有，做法大同小异。我的家乡湖北麻城木子店的米酒叫老米酒，它是用纯糯米酿造的，采用高山的泉水。
这种老米酒对气温和水的要求很高，只能冬天的时候做，其它地方我不知道，我们麻城只有木子店镇才做得出来，其它乡镇也做，但味道没有木子店的纯正。
具体做法是先将糯米蒸熟，然后摊凉，拌上酒曲后封缸，期间要严密注意酒缸里的变化，大约一个月左右酒就来了，这个时候的酒最香淳，其色微微带点绿色，当地人将其称为“猫眼睛”，应该和白居易所讲的绿蚁是差不多一种颜色。
然后在酒缸里插入竹篓，以便酒和酒糟分离，酒香淳甘甜，入口绵软，但后劲很大，而且喝后浑身发热。当地以前农村很穷，因此都酿造酒喝了之后御寒。
山村地区，冬天大雪封路，交通不便，便在家里烧起火，架起吊锅，然后喝着自己酿的老米酒，酒酣耳热之际，谈古论今，生活散淡闲适，当地至今流传一首民谣：老米酒，蔸子火，过了皇帝就是我。
十年读书
"绿蚁新醅酒，红泥小火炉;晚来天欲雪，能饮一杯无"。这是我每到冬天下雪时就不由自主地想起来的一首绝妙好诗，也是我最喜欢的唐诗之一。
“新酿的米酒还没来得及过滤掉发酵过的”米浮子“，色绿香浓，味道刚刚好；小小红泥炉，炭火烧得正旺，屋内透着暖气。天气渐晚，眼看快黑了，屋外大雪将要来临，看样子是赶不回去了，正好留下来，我们一起共饮一杯，如何？“最妙就是老白对十九这最后一问，十分自然地流露出与朋友的情谊，那种的融融暖意和人性的阵阵芳香。
当然也可理解成这样的意境，一个风雪欲来的黄昏，诗人老白一个人在家，看看外面有天气，又看看室内用红泥烧制小火炉火正旺，上面新酿的米酒已经烫好，溢出阵阵清香，此情报此景，不由得想起老朋友，能一起举杯共饮，岂不是人生快哉，夫复何求呢！其实，从我的个人理解角度更喜欢是后一种意境。
回归正题，如题所问：绿蚁新醅酒，红泥小火炉里的“绿蚁”就是米酒还没有过滤上面有飘浮的酒渣，这种酒正好是我们这儿的特产，叫”米酒“，”水酒“，上面飘浮的酒渣在我们这儿叫”米酒浮子“，因加热后，颜色微绿，细小如蚁，故称“绿蚁”。诗人这样写，当然是极力烘托其芳香扑鼻，甘甜可口。
以上回答，怎么样，欢迎大家交流。
掌心读历史
「绿蚁新醅酒，红泥小火炉」这一句诗，是出自白居易的《问刘十九》，绿蚁是指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫，新酿酒未滤清时，酒面浮起酒渣，色微绿，细如蚁，称为“绿蚁”。
白居易的这首诗，写出了一种温暖雅致的友情，很值得我们细细品读。
问刘十九
白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
刘十九：白居易留下的诗作中，提到刘十九的不多，仅两首。但提到刘二十八、二十八使君的，就很多了，刘二十八就是刘禹锡。有人称刘十九是刘禹锡的堂兄刘禹铜。
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
醅（pēi）：酿造。
刚酿好的淡绿的米酒，烧得红红的小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
雪：下雪，这里作动词用。无：表示疑问的语气词，相当于“么”或“吗”。
傍晚时分，天看起来想要下雪，刘兄能否来一起喝一杯暖酒？
用两个词来点这首诗，一是温暖，一是雅致。
天色将晚且欲下雪，暮雪时分，人的内心最容易孤寂，但这首诗却写得情意融融，只因这里面有温暖雅致的友情。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，绿蚁、红泥，一个绿字让黯淡的暮色变得鲜活，一个红字让寒冷的白雪变得温暖，再加一个火字，让温暖的情意穿透雪天寒夜，直抵刘十九的内心。天晚欲雪，却无寂寥凄清之感，反而全是温暖活泼之意。
诗中有意思的是，白居易不是问刘十九能不能来，再准备新醅酒，而是已经准备好了再问刘十九能不能来。以朋友的相知，他知道刘十九一定会来，所以白居易的内心是不会孤寂的，他有刘十九这样的好朋友，在他内心最易孤寂的时刻，一定会来陪他喝酒。
于是，雪天寒夜不再让人孤寂，相反，却让屋里的火炉变得更加温暖。
此诗的佳妙处，还在于“一杯”二字。
英雄相遇，一饮千杯，尽显豪纵，但却少了情感交流；雅士相逢，却是随意取饮，任意清谈，喝酒不是目的，而是联络感情的手段。
“一杯”二字，让白居易与刘十九的友情变得雅致而不放纵。
“能饮一杯无”，末一句妙作问语，溢满真情，千载之下如闻声口。
用这样的问语收尾，既增加了全诗的韵味，使其具有空灵摇曳之美，余音袅袅之妙；又创设情境，给读者留下无尽的想象空间。读完仿佛看到了刘十九与白居易雪夜围炉，对饮清谈的场景。
答者：谢小楼
谢小楼
白居易《问刘十九》
“绿蚁”新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。
李清照《渔 家 傲》
雪里已知春信至，寒梅点缀琼枝腻，香脸半开娇旖旎，当庭际，玉人浴出新妆洗。造化可能偏有意，故教明月玲珑地。共赏金尊沉“绿蚁”，莫辞醉，此花不与群花比。
第一首诗是唐朝诗人白居易所写。 第二首是宋朝词人李清照所写。为什么这两首诗词中都出现“绿蚁”字样来形容酒？
据考古科学家考证，和文学家印证。古代唐朝或者宋朝的酿酒技术有限，新酒未经过严密过滤时就是果粒橙状，酒上面漂满了无数的渣滓和泡沫，仿佛蚂蚁漂浮在上面。
又由于米酒浆色微绿，所以叫“绿蚁”。 这是一种大众酒。不是很贵。
老郭地脚丝
1 出自唐诗《刘十九》 （唐）白居易
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？
这首诗里有重逢的惊喜，有久别的问候，有暖暖的情意，仿佛漫天飞雪中看到温暖的烛火，那是温暖幸福的家的味道.....
2 屋外暮色苍茫，漫天飞雪，寒风凛冽，屋里，温暖火炉，与朋友畅谈，怎能没有酒？酒逢知己，千杯不醉，有酒才有真情谊。
绿蚁新醅酒，指的就是酒，但却不同于“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，而是一杯粗酒，一杯浓浓的乡土气息的家酒...
醅，pei一声，没过滤的酒，杜甫的《客至》有一句“盘飧市远无兼味 ，樽酒家贫只旧醅”，指的是家贫只有陈年未过滤的酒，形容粗茶淡饭的简单而愉悦的乡村生活。绿蚁，新酿的还未过滤的酒，酒面上有细小酒渣，呈绿色，如同绿色的小蚂蚁浮在酒面上，这两个字非常贴切形象而有趣，酒是绿色的，自然之色，酒色生香，清爽醇烈，酒又是新酿的家酒，还未过滤，粗酒而已，生活也只是简单粗陋的乡村田园，只为招待家人，招待如同家人的朋友，酒淡情意重...
绿蚁，红泥，相得益彰，多有意境，酒是绿的，纯正甘甜，红泥烧制的小火泥，朴素简陋，围着炉火而坐，火光红焰，照亮了天色已晚的小屋，温暖了屋内，诗人焦急等待，翘首以待，只等朋友远道而来，饮酒作乐，互诉衷肠...
写酒粗淡，是为了写友谊深厚，简单却情深意重，情真意切。
3 这首诗除了酒，还有令人称道的地方，
“晚来天欲雪”，屋外多冷啊，幽冷寂静，天色昏暗，雪花片片，雪积无声，屋内却炉火通红，温暖如春，诗人热情而待，这样的对比，怎能不让人心生暖意，怎能不让人珍视友谊可贵？
“能饮一杯无”，能留下来喝一杯吗？一句朴素的问语，简单质朴，却能暖到人的心里，轻言细语，如春风化雨，温暖如光，似家常，体贴入微，似问候，温馨甜蜜。朋友间的友谊不正如家人间的亲密，一句简单的嘘寒问暖，就足够融化所有的冰雪，听得见心底最美花开的声音...
“柴门闻犬吠，风雪夜归人”，是不是应邀的朋友已经来赴约了？饮上满满的的一杯酒，那是对友情的珍视与关爱...
一绿浮芳
“绿蚁”是诗人的语言，是说新酿好的酒，还未撇清酒渣之时，酒色微绿，酒沫浮于上而细如蚁，把这种酒的浮沫形象的称之为“绿蚁”。
“绿蚁”二字诗意唯美，李清照的词中亦多次使用：薄衣初试，绿蚁新尝；共赏金尊沉绿蚁等。
恰逢新春佳节，把酒言欢之际亦有好诗好词相伴，愿你我身心皆悦，驻足停歇，安享这岁月静好，福满乾坤。
水水阿蒙
古代酿酒是用粮食发酵，小米或黄米酿的酒是和酒糟在一起的，古代还不会蒸馏酒，喝的酒度数不高，喝的时候需要用小筛子过滤一下酒糟，这就是小说里常说的筛一壶酒的由来，刚发酵完的新酒酒糟会变色成淡绿像蚂蚁一样浮在酒浆上面，所以说是绿蚁新醅酒
于是非凡1
我超喜欢这首诗，温暖素朴接地气。绿蚁可不是绿色小蚂蚁，那是什么?原来是酒上浮起的绿色泡沫，细小如蚊，是为绿蚁。农家新酿的酒，没有过滤，倒的时候会有泡沫浮起。大概类似于"农家腊酒浑”"潦倒新停浊酒杯”之酒。可见，只要是好兄弟，喝什么都是好酒啊!
