每年這個時候回農村老家都有製作蟹肉乾的，中秋前後的蟹也是最肥的，這個時期主要是索餌肥育時期，體寬就能達到100～130毫米。製作蟹乾的第一步，當然是煮蟹了一大鍋的煮，院子裡姐姐用一箇舊油桶作灶，夠原始。
煮到幾成熟，可是有講究的，不能太乾了，因此得經常觀察。觀察這活小外甥比我有經驗，高中就在外面讀的，一直到大學走入社會離開農村的時間越來越長，這麼多年自己一個人在外面靠打拼買了單身公寓，也算是脫離農村城市化了。
煮熟的蟹，去大殼，用文火灶烘焙，母親用木屑當燃料，母親說：“這樣才香，烘培時不時的翻一下，這樣出來的蟹肉才夠味。”母親一個人將我和姐姐拉扯大，姐姐為了我早早放棄學業外出打工，供我讀完高中和大學。姐姐每年都會回家幫母親製作蟹肉乾，然後寄一些蟹肉乾給我。
開始進入技術活環節，需要有耐心與技巧，奶奶用一小刀把蟹肉完整地一塊一塊地剝下來。姐姐嫁出去這麼幾年來母親和奶奶一直相依為命，兩人摯愛的“婆媳關係”在十里八村已經傳為佳話。
家裡的女人個個心靈手巧，上至八旬的奶奶，下至活潑的小外甥，做起這樣的活，無不手到擒來。三十的我依然單身，靠自己的打拼在城市紮根買了小戶型，奶奶和母親一直忙著給我找對象，奶奶總說“能看到你結婚，我就是死也笑著走”，每次聽到奶奶這麼說心理都不是滋味。
這樣剝出的蟹肉不純淨，還帶有不少蟹殼細碎，母親下一步便是細細撿拾出來了。一直想讓母親和奶奶一起搬到城裡去住，但他們一直不同意，說去我那就是“坐牢”。
撿拾時，蟹肉歸攏一邊，蟹殼的細碎歸一邊，撿得差不多時，便可很輕易把蟹殼處理出來。這樣的一斤蟹肉乾要賣上好幾百，即使蟹的價格再貴母親每年這個時候都會給我做上兩斤。
母親說：“蟹，可是渾身都是寶蟹肉鮮美入口，蟹殼經過曬乾，也可作飼料。”這些年我打心底感謝這三個女人為我的付出，或許我真的應該考慮自己的婚事，給他們心理一些寬慰。母親在飯桌上也說了很心的話“你要再不找個女朋友結婚，你就別回來見我們了，一天到晚忙，你下半輩子就一個人過吧”，母親的話讓我很為難，但也是迫不得已。
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