每年這個時候回農村老家都有製作蟹肉乾的，製作蟹乾的第一步，當然是煮蟹了一大鍋的煮。
煮到幾成熟，可是有講究的，不能太乾了，因此得經常觀察。
煮熟的蟹，去大殼，用文火灶烘焙，母親用木屑當燃料，母親說：“這樣才香，烘培時不時的翻一下，這樣出來的蟹肉才夠味。”母親一個人將我和姐姐拉扯大，姐姐為了我早早放棄學業外出打工，供我讀完高中和大學。姐姐每年都會回家幫母親製作蟹肉乾，然後寄一些蟹肉乾給我。
開始進入技術活環節，需要有耐心與技巧，奶奶用一小刀把蟹肉完整地一塊一塊地剝下來。姐姐嫁出去這麼幾年來母親和奶奶一直相依為命，兩人摯愛的“婆媳關係”在十里八村已經傳為佳話。
三十的我依然單身，靠自己的打拼在城市紮根買了小戶型，奶奶和母親一直忙著給我找對象，奶奶總說“能看到你結婚，我就是死也笑著走”，每次聽到奶奶這麼說心理都不是滋味。
這樣剝出的蟹肉不純淨，還帶有不少蟹殼細碎，母親下一步便是細細撿拾出來了。
撿拾時，蟹肉歸攏一邊，蟹殼的細碎歸一邊，撿得差不多時，便可很輕易把蟹殼處理出來。這樣的一斤蟹肉乾要賣上好幾百，即使蟹的價格再貴母親每年這個時候都會給我做上兩斤。
母親在飯桌上說：“你要再不找個女朋友結婚，你就別回來見我們了，一天到晚忙，你下半輩子就一個人過吧”，母親的話讓我很為難，但也是迫不得已。
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