大叔说他选用的都是优质的芝麻和糖，这样做出来的芝麻薄片更加香甜可口，又不会过于甜腻。先将芝麻磨成粉末状备用，再开始熬糖浆，把糖浆煮沸后，就可以改用文火，熬到糖浆的表面出现小泡时，用拌铲挑出糖浆，如果糖浆能拉成丝，然后冷却后折断有脆声，就可以把芝麻粉放进糖浆了，边放的时候边用力搅拌均匀，再继续熬一会，熬到粘稠后，就可以把黑芝麻糖浆舀出来了。
大叔说把芝麻糖浆放到面板上之前，要先在面板上刷上一层油，再用擀面杖把黑芝麻糖浆擀平，一定要在还没有变凉的时候擀成薄片，因为有糖浆，凉后就不好擀了，擀成薄片后，就可以切成条了。
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