今天起了個大早去早市溜達了一圈，忽然發現今天的黃瓜價格好便宜呀，前幾天黃瓜價格還是在1.8左右一斤，今天突然就幾毛錢一斤了。天呀！那黃瓜就好像不要錢似的，圍了是裡三層外三層的人在買，等一波人買完我也挑了幾根黃瓜，水嫩新鮮，真的是撿到了呀呵呵。大家有沒有發現，夏天的涼拌菜，可以用黃瓜拌一切，似乎和任何食材都是那麼的搭，黃瓜粉絲、黃瓜粉皮、黃瓜豬頭肉、黃瓜木耳.......和哪種食材拌在一起都清脆好吃。
中午家裡只剩我自己一個人了，不想炒菜，就拌了個黃瓜，放了些前幾天在超市買的紅薯粉皮，口感筋道、清脆，酸酸的又有點微辣很開胃，真的是簡單又快手啊！
【黃瓜拌粉皮】
食材：黃瓜一根 辣椒一個 乾粉皮50克 香菜一根 醋 生抽 鹽 香油 白糖
【做法】
1、黃瓜、粉皮、辣椒、香菜準備好，粉皮最好買紅薯澱粉製作的，煮出來的透亮，吃起來很筋道。
2、黃瓜洗乾淨，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好備用。
3、粉皮先用溫水泡一下，然後再煮，煮到沒有硬心發軟筋道就可以了，然後撈出放在涼水裡拔上10分鐘左右。
4、醋、生抽、香油、白糖、鹽倒入調料碗裡調成調料汁備用。
5、拍好的黃瓜，切好的香菜、辣椒還有煮好的粉皮都放進一個大點的盆裡，然後 澆上那一碗調料汁。
6、用筷子調拌均勻入味，醋一定要多放些，喜歡吃辣的可以放些辣椒油，我放的紅辣椒微辣，整體口感也不錯的。
這道涼菜黃瓜拌粉皮就做好了，酸辣開胃，又簡單好吃，很適合夏天的餐桌哦！
【小貼士】粉皮或者粉條都可以和黃瓜涼拌的，但是最好買紅薯粉做的粉皮，口感筋道而且煮熟之後也不會發粘碎掉
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