一家吃鱼专门店
招牌是各种少见的生态鱼
三峡鱼、金沙鱼、花骨鱼..
从几十到几百一斤的都有，丰俭由人
桌桌都配涮鱼师,不用自己动手
简直是吃鱼爱好者的福音
这家河鲜馆一进门就能看到各种鱼鱼在缸里游来游去，都是北京很少见的长江生态鱼，大概有10多种，连顶级的石爬子都有，有点像个迷你水族馆。
每天空运 现捞现杀
生态鱼都是每天空运到京，如果有些鱼当天没有货就吃不着了。鱼是称斤卖，点完后会当客人面现捞称重，再送去现杀处理。
连刀手法切鱼
店里是开放式厨房，可以看到利索的切鱼全程。师傅用的是连刀切不断肉不断骨的手法，摆盘上桌都还是完整的样子。
每桌配备涮鱼师
因为每种鱼都有不同的最佳涮制时间，所以每桌都会有一位服务员帮客人涮鱼，还会热情介绍每种鱼的特点。
等着张嘴吃就好
吃鱼的时候服务员仔细滤油加汤配好小料，鱼肉也直接分块送到碗里，只要等着张嘴就好啦，非常适合我这种懒人。
店里鱼都是直接涮着吃，锅底有辣和不辣几种选择，我们吃的是【番茄锅】和【特色红汤锅】，红汤是店里为了涮鱼特别调制的，用来吃鱼最搭哦~
番茄锅用的纯新疆沙番茄熬制，煮鱼之前先喝几碗汤会很舒服，喝完再加汤吃肉。
【秘制鲜椒碟】是店里自制研发的，是吃鱼的最佳搭档。里面加入了香芹、沙葱、黄豆、榨菜和蒜蓉，蒜蓉还特别使用有药用价值的独头蒜。
02
第一次来吃什么鱼
这家店的鱼鱼上桌摆盘也讲究左头右尾以示尊重，细节比较加分。
带标志的三峡生态鱼
三峡鱼长得很肥美，头比一般的鱼大，所以我一般会先吃胶质丰富的鱼头，再啃鱼肉，建议鱼肉煮辣锅哟，其实更能品出肉的鲜嫩。
可以做水煮鱼
除了涮火锅，还可以吃到【水煮鱼】版三峡鱼，用的是四川传统做法，用大量滚烫的辣油逼出又香又麻的味道，再趁热上桌。
用三峡鱼做水煮鱼的在北京也比较少见了。比起普通版，三峡鱼的肉质更嫩滑，麻味儿突出，吃起来油而不腻，这道菜真的很容易就被抢光。。
358一斤的笋壳鱼
【笋壳鱼】相比其他鱼，它的肉最白嫩营养价值特别高，相对来说价格也较贵，358/斤，堪称鱼界白富美了。
笋壳鱼最大的特点是只有一根主刺没有小刺，很适合害怕卡刺的宝宝。鱼肉的嫩度跟其他鱼比又升了一级，而且鱼肉煮熟后会自动分段，这也是新鲜现杀的生态鱼特性。
笋壳鱼的蛋白质特丰富，还有人体需要的10多种氨基酸，这个duaiduai的鱼皮也是精华，养生系的喷油请自行划重点，还是值得攒钱来吃一吃~
金沙江的黄金鱼
产自金沙江急流处的【黄沙鱼】的长相很出挑，一身白里透金的颜色特别抢眼。
它的鱼皮很光滑胶质含量很高，筷子轻轻一掰肉就断了。反正吃鱼不占肚子，我再多吃一碗~
随便夹起一块蒜瓣肉都嫩而不散，吃的时候可以配些小料一起味道更加浓郁。
带小刀的雅鱼
【雅鱼】来自四川雅安，被称为是雅安三雅之一，算是当地名产。雅鱼鱼肉是偏红色比较好认，一般煮两分半左右吃最佳。
雅鱼最有趣的就是鱼头里暗藏的"雅鱼宝剑"，其实是它的天堂骨，这也是它自带的防伪标识哦，大家吃雅鱼的时候也不妨找找鱼头里有没这把剑~
需要预定的花骨鱼
【花骨鱼】生活在静水或流水的底层，是店里最迷你的小鱼，有一些细刺，吃的时候要小心。这种鱼比较稀少并不是每天都有，需要提前预定。
03
特色川味小菜
除了各种特色鱼，店里还有不少其他涮菜。像【包浆豆腐】是特意从四川发过来的，筷子压压不会碎很柔韧，含豆质特别高，吃到嘴里满满的豆香。
【永川烧椒皮蛋】是用的四川土鸭皮蛋，比平时咱们吃的皮蛋要小更加透亮，这道菜在北京算是独一份，是店里师傅从老家背过来的， 要配上擂辣椒一起吃更有味道。
【秘制香椒牛肉】用的四川小黄牛先卤后炸，有点像小零食，越嚼越香，辣味的后劲比较足，蛮适合下酒。
主食控推荐店里的【特色牛肉包】，表皮焦香，内馅儿是实打实的纯牛肉。
04
适合聚餐的中式餐厅
虽然是吃鱼火锅的店，但环境却走古色古香的中式路线，整整三层楼相当大气宽敞又不失雅致。
各种包间也很多，毕业喷油聚餐或者公司团建人多都不怕，而且很贴心没有低消。
店名:小木船河鲜馆
地址:海淀区马连洼北路竹园中街30号一层102
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