准备青皮鸭蛋,洗干净,晾干表面没有水分拿一小碗,装适量二锅头酒。 把蛋逐个放入有白酒的小碗里沾酒滚一圈滚过酒的蛋逐一码入容器中,容器必须无水无油煮一锅白开水,水烧开后投放适量盐,再次烧开后放入花椒八角,煮出淡黄色泽关火彻底凉透即为卤咸蛋的水 彻底放凉的卤盐水倒入码好蛋的容器中,水量要浸过蛋面为宜。密封置放阴凉散光处等待一个月左右即可 分享到: 關鍵字: 酒 鸭蛋 咸鸭蛋