近两年总是能听到“吃藕丑”的言论，你们是在搞笑吗？！今天必须要给大家划一下重点：莲藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用，还有保持脸部光泽，有益血生肌的功效哦～
所以各位，完全不用担心吃藕会变丑，尤其是女孩子们，多吃藕真的是好处多多呢！而且莲藕生吃熟食两相宜，甜咸皆可，完全能满足所有人的口味～
1
炸藕盒
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·主料·
莲藕｜2节
鸡蛋｜2个
牛肉糜｜230g
·辅料·
面粉｜1杯
淀粉｜1/3杯
料酒｜1汤匙
花椒粉｜1茶匙
孜然粉｜1/2汤匙
盐｜2茶匙
水｜适量
·做法·
1. 莲藕洗净去皮，切成厚约4cm的片状。
2. 牛肉糜（肥瘦2:8最佳）、鸡蛋1个、料酒1汤匙、花椒粉1茶匙、孜然粉1/2汤匙、盐混合，向一个方向搅拌上劲儿，拌匀。
3. 取一片藕片，铺上馅料；再盖上另一片藕片，压紧即完成一个生坯。依次完成所有的藕盒生坯。
4. 鸡蛋1个、面粉1杯、淀粉1/3杯、盐1/2茶匙、水搅拌至无颗粒。藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊。
5. 放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准。
6. 中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油。
2
香辣藕条
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·主料·
莲藕｜150g
·辅料·
葱｜1根
小辣椒｜3个
淀粉｜25g
盐｜4g
鸡粉｜4g
花生油｜少许
白醋｜15ml
清水｜250ml
·做法·
1. 葱切葱花、辣椒切圈。
2. 莲藕去皮洗净、切成小段，放入白醋和清水混合的醋水中浸泡10分钟左右。
3. 莲藕条放入开水中煮2分钟，捞起沥干水分，将莲藕条均匀的裹上淀粉备用。
4. 锅里倒入少许油，大火烧热，放入小辣椒炒香后捞起备用。
5. 烧热锅内余油，下莲藕炒香。放入盐和鸡粉调味。
6. 起锅装碟，撒上炒过的小辣椒和葱花，浇上少许炒过的辣椒油即可。
小贴士
1. 莲藕泡醋水，是为了防止其氧化变黑。
2. 炒辣椒的时候要多放些油，炒完后除了捞起辣椒，还要盛起一半的油装碟时用来浇注在莲藕条上。其余的油则用来炒莲藕。
3. 炒莲藕时要注意火候，裹有淀粉的菜都容易焦底，快炒一下则可以装碟。
3
猪肉莲藕丸
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·主料·
猪肉馅｜250g
莲藕｜1节
鸡蛋｜1个
·辅料·
盐｜1茶匙
胡椒粉｜1/2茶匙
味极鲜酱油｜1茶匙
芝麻油｜1茶匙
鸡精｜1/2茶匙
干淀粉｜少许
糖｜1茶匙
·做法·
1. 莲藕洗净去皮切小丁，加入剁好的猪肉馅。
2. 加入鸡蛋、盐、糖、干淀粉、味极鲜、鸡精、胡椒粉和少许芝麻油，搅打上劲。
3. 左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小随自己的喜欢。
4. 锅中热油，下入丸子炸。
5. 锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，捞出沥油。
6. 金黄色的丸子，外焦脆里软嫩，香味诱人。
4
红糖桂花糯米藕
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·主料·
莲藕｜2节
糯米｜150g
·辅料·
桂花红糖｜150g
桂花蜜｜适量
·做法·
1. 糯米用清水浸泡4小时或以上，让糯米吸收水分.
2. 莲藕用刷子刷干净，不用削皮。
3. 莲藕头部切开，清洗一下内孔，往莲藕里面塞进糯米，一边塞一边用竹签捅一下，莲藕的两头都塞入糯米，塞好后用竹签固定好，以防漏出糯米。
4. 填入糯米的莲藕和桂花红糖一起放进汤锅里，大火烧开后转中小火熬煮2～3小时，在熬煮的过程中要翻一翻，以防黏锅。
5. 煮好后捞出，放凉切片，淋上桂花蜜。
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