夏日炎炎，炎炎夏日，去哪兒吃好？大江南北，各地都有獨特美味的消夏神器。我們且去瞧瞧。
北京：酸梅湯
宋代以後，梅汁飲料開始成為大眾飲品，在宋人的《武林舊事》一書中，提到了一種冷飲叫“滷梅水”，可以算是酸梅湯的濫觴。到了清代，酸梅湯進入宮廷，成為達官顯貴們為之瘋狂的夏日養生涼飲。清宮選用玉泉山的礦泉水來煮酸梅湯，使其口感更加清透可人，同時還有去溼養顏的功效。
製作酸梅湯的老字號，最著名的是北京琉璃廠的信遠齋和上海的鄭福齋。信遠齋的酸梅湯是在半夜裡熬得後，放在白地青花的大瓷缸裡，鎮在老式綠漆的大冰桶裡，到第二天上午出售時，酸梅湯就攜著一片冰心，準備讓諸君“齒寒”了。梁實秋在《雅舍談吃》中這樣誇獎信遠齋的酸梅湯：“冰糖多、梅汁稠、水少，所以味濃而釅。上口冰涼，甜酸適度，含在嘴裡如品純醪，捨不得下嚥。很少人能站在那裡喝那一小碗而不再喝一碗的。”
陝西：蜂蜜涼粽
蜂蜜涼粽是陝西關中和陝南一帶特有的傳統夏令小吃，其源頭可追溯到唐代，是由當時“燒尾宴”上的“賜緋含香粽”演化而來的。陝西盛產蜂蜜，陝南和關中部分地方盛產糯米，這兩種營養豐富的食材同盛於秦地，誰還不相信“原來愛有天意”呢。
做法是將糯米先製作成粽子，無餡，煮熟後晾涼，待涼透後撒上蜂蜜、桂花醬即可食用。吃時用絲線或竹刀割成小片，放在碟子裡，淋上蜂蜜或玫瑰、桂花糖漿。吃起來筋軟涼甜，芳香可口。
湖北涼蝦
涼蝦，又叫“米涼蝦”，是一種用大米做成的特色小吃，因頭大尾細形似蝦，故此得名。其廣泛分佈於湖北宜昌、重慶、四川、雲南、貴州等地。做涼蝦時，材料要準備齊全：大米、鐵鍋、鑿出小眼兒的木瓢，把涼水浸泡一夜的大米用石磨磨成米漿，鐵鍋燒開水後，用有眼的木瓢舀起米漿，米漿順著小眼滴入鍋中，瞬間凝固，形成一尾尾兩頭尖、中間圓的小蝦，再放入涼開水中冷卻，就可以大快朵頤了。
四川涼糕
涼糕源於四川宜賓，早在清朝光緒年間，雙河鎮百姓用葡萄井水製作的涼糕就很出名了，據杜德偉胞兄杜德輿的《輿地紀勝》記載，當時到此避暑納涼者甚多，而都為嫩涼的涼糕而著迷。涼糕的種類非常多，有水晶涼糕、紅豆涼糕、米棗涼糕、綠豆涼糕等多種式樣。不同於冰粉的利落順滑，涼糕入口並不會馬上融化，而是漸軟漸成塵，俊爽中別有一番溫柔。有人說，涼糕“聞著是水香，吃著是糖香，回口是米香”，可以說是極盡形容之妙了。
海南清補涼
海南的大街小巷，隨處都有清補涼的身影。這個特殊的名字，包含了兩層意思，一是口感上的清涼，二是其具有解暑去溼熱的“補功”。
有趣的是，清補涼既有可能是糖水，也隨時可能變換成老火湯。當紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉遇上西瓜、菠蘿、龍眼，就是一碗充滿海島風情的糖水。而黃芪、黨參、淮山、蓮子、麥冬、雲苓、藍棗、無花果、豬腱肉的聯袂，則會讓它轉角換衫，成了一碗養生價值頗高的老火湯。
廣東仙草
廣東很多地方在大暑時節有“吃仙草”的習俗。仙草又名涼粉草、仙人草、草粄草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由於其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。
將其莖葉曬乾後，可煎汁與米漿混合煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，質韌而軟，以糖拌之，便成了一道炎夏解渴神品。這一碗“仙草”，有不少花名，廣州稱“涼粉”，廣東梅州一帶呼之為仙人粄、仙牛粄、草粄，在潮汕地區則喚作草粿。
雖然好吃的這麼多，但也不必要跑到天南地北
眼下，“我要吃涼皮”在瀋陽已經有了20多家連鎖店
這規模大概可以把各個區都覆蓋全了
所有店內的涼皮兒
也是全部由自家的中央廚房統一製作、統一監管
每天配貨到店
打開外賣軟件也總能找到一家離自己近的店
想吃涼皮，下單即可搞定
可以說很方便了~
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