在家宅了一段時間，美食君簡直是什麼都饞。回想起去年的這個時候，美食君去挖了一次筍，但今年因為疫情原因，哪哪都去不成，就甚是心塞。
還好快遞漸漸恢復了，上網買了幾個竹筒回來，自己在家做竹筒飯。一邊吃著清香的竹筒飯，一邊期待疫情退散，春暖花開！
新買回來第一次做飯的竹筒，必須用鹽水浸泡三四小時左右，給竹筒殺殺菌，然後用清水洗淨，放在通風處自然風乾，就可以使用了。
上次製作的紅糖糯米飯大家都很喜歡，也有朋友提出想吃鹹味的，美食君這次鹹甜口味各做一個，大家可以挑自己喜歡的口味來做。
大米和糯米都可以用，經過試驗，貌似糯米更適合用來做竹筒飯。不管是什麼米，都要提前洗淨泡發，這樣蒸出來的米飯口感才好。
竹 筒 飯
【 鹹 味 竹 筒 飯 】
大米1碗/香菇3朵/香腸1根
雞精5g/白糖5g/生抽10ml
、玉米粒/豌豆粒/胡蘿蔔粒適量
【 甜 味 竹 筒 飯 】
糯米1碗/紅糖30g
紅棗/葡萄乾/枸杞適量
1. 香腸洗淨切成薄片，放入鍋中小火煸出油。
2. 加入香菇丁炒香，再將蔬菜粒放入翻炒，最後加入提前浸泡過的大米，加雞精、白糖、生抽調味。（香菇提前用熱水泡發，泡香菇的水留用）
3. 炒勻的米粒填入竹筒中，填至9成滿，加入適量泡香菇的水。（水量微微沒過米粒，加入泡過香菇的水能讓米飯更香）
4. 甜味的竹筒飯做起來相對簡單，將泡發的糯米瀝乾水，加入枸杞、葡萄乾、大棗和紅糖拌勻。
5. 將拌勻的糯米填入竹筒中，糯米飯填8分滿即可，加入適量水，兩款竹筒飯加蓋放入鍋中蒸1小時。
因為蒸的時間比較長，所以大家在蒸的過程中記得定時查看鍋中的水是否燒乾，及時添水。糯米與大米的吸水性和膨脹效果不一樣，所以填米的量也有區別。
兩款竹筒飯照顧到不同口味人群，甜黨和鹹黨都能滿足。裡面的食材也能根據自己的喜好隨意變換。
放在竹筒裡面蒸的米飯果然非同凡響，滿是竹子的清香，細細一嗅，彷彿置身竹林之中。米飯蒸的和煮的也有區別，平日裡煮出來的飯會比較軟糯，而蒸的飯更彈牙、有嚼頭。
雖然在家沒法出門沒法工作，讓人心中很不爽，但是面對著這琳琅滿目的美食，好像又還能堅持一下。還是期盼疫情趕緊被控制住，美食君真的好想上班啊。
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