上善若水利不爭
2014年7月，國家主席習近平到訪古巴，並將產自雲南西雙版納的五公斤（約1.5萬粒）辣木種子作為禮物贈送給古巴領導人菲德爾·卡斯特羅，這讓本來鮮味人知的辣木籽一下走進大眾的視野，越來越多人開始關注辣木籽的營養價值和藥用價值，許多媒體也爭相報道，更有廣告把辣木籽形容得如仙丹一般神奇。那麼，辣木籽的營養價值真的很高嗎？跟著超哥一起來看看吧！
答案搶先知：
辣木籽含有較為豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸和多種礦物質元素，能在一定程度上滿足人體的營養需求，確實有一定的營養價值。
【辣木籽】
辣木籽即辣木樹的種子，果莢像豇豆，果仁有稜有角，可以生吃，在食品、醫藥、保健、化妝品等行業都有所應用。辣木樹則為辣木科辣木屬多年生木本植物，又稱為洋椿樹、鼓槌樹，原產於熱帶、南亞熱帶的乾旱或半乾旱地區[1]，與中國靈芝和美國西洋參併成為“世界三寶”，是一種藥食兩用的植物。
【辣木籽的營養價值】
辣木籽含有較多的油脂、蛋白質、礦物質元素等，具體情況見下表。由表可知，辣木籽蛋白質含量為37.8%，是一種優質的蛋白質資源，但蛋氨酸含量較低；此外，辣木籽粗脂肪含量高達40.12%，且有研究表明，辣木籽油中有80%以上為不飽和脂肪酸，其中油酸含量為62%～75%，是一種可與茶油、橄欖油相媲美的高檔植物油[2]。因此，辣木籽能在一定程度上滿足人體的營養需求，營養價值值得肯定。然而，它也並沒有某些商家鼓吹的那麼神奇，實在不必過分崇拜，比如
在蛋白質方面，雞蛋清的蛋白質含量為77.7%，是辣木籽蛋白質含量的兩倍，每一百克香蕉可食用部分含鉀量為256克[3]，比辣木籽高出許多，且價格也實惠許多。
【總結】
辣木籽含有人體所需的多種氨基酸、不飽和脂肪酸和礦物質元素，有一定的營養價值。但其中蛋氨酸含量相對不足[4]，也要注意搭配其他食物，做到膳食均衡，防止營養素的過量或缺乏。其他食品相關問題，歡迎提問超哥話食！
參考文獻：
[1]劉紅,穀風林,宗迎,胡榮鎖,硃紅英.辣木籽仁的化學成分分析[J].熱帶農業工程,2015,39(01):1-5.
[2]段瓊芬,馬李一,王有瓊,張重權,趙虹.辣木籽油食用安全性毒理學評價[J].中國油脂,2014,39(02):48-52.
[3]營養成分網.營養成分[EB/OL].[2018-05-12]http://yingyang.00cha.com.
[4]樊建麟,邵金良,葉豔萍,楊東順.辣木籽營養成分含量測定[J].中國食物與營養,2016,22(05):69-72.
超哥話食
辣木是目前最全營養的食品，一粒辣木=36種款物質+20種氨基酸+46種抗氧素+……其優質的營養含量，也就成了辣木價值上的稀缺，同時，現代醫學研究，辣木對各種疾病有一定的預防和調理作用，是不可多得的珍貴新資源食品。
辣木的醫療作用
1，糖尿病
2，高血壓
辣木樹葉含鉀量高，有助於拮抗國人習慣的高鈉飲食：高鈉飲食會導致高血壓，高鉀飲食則能預防高血壓。
3，高血脂
辣木葉能分別降低人體內血清中的膽固醇14.35%，肝臟內膽固醇6.40%和腎臟中的膽固醇11.09%，並增加15.22%血清蛋白。
4，降低心臟病等慢性疾病發病率
心臟病是一類比較常見的循環系統疾病。
5，骨質疏鬆症
辣木含有特別高的植物鈣質，每100g辣木樹葉乾燥粉含有1320mg的鈣，只要75g就可以提供100mg男性每日所需的鈣，60g就可以提供800mg女性每日所需的鈣。
對老人而言，雖然食量不大，每天吃幾匙辣木樹葉粉絕對可以接受，只要每天堅持飲用，就可以避免骨質疏鬆症的產生，何況辣木樹產品對保持身體健康還有很多保健作用。
6，抗癌
可以用於癌症和腫瘤的植物療法。印度科學家發現辣樹可對癌症和腫瘤細胞起到延緩發展和破壞功能的作用。
辣木的生物鹼可以有效抑制並延緩癌細胞的生長。癌症和腫瘤細胞在基因層面就將被徹底清除而且不會復發。
辣木不僅成功抑制住了癌症和腫瘤細胞，還使腫瘤體積出現了縮小，從而大大降低了腫瘤轉移或復發的風險。
辣木有100多種抗氧化物質，抗氧化效果不比紅酒差！衰老與自由基對細胞的損害有關，紅酒抗氧化主要富含了單寧酸，而辣木含有196種活性元素，其中100多種抗氧化物質，這些活性抗氧化物質進入人體後能有效清除自由基。
科學家2003年己經證實，辣木葉片的抗氧化活力可達到66.8%，達到葡萄籽的抗氧化水平。比起紅酒的單寧酸，辣木的抗氧化生物活性更高，清除多餘自由基的功效更為強大。
辣木籽的營養價值
辣木所含鈣質是牛奶的4倍；
辣木所含蛋白質是牛奶的2倍；
辣木所含鉀是香蕉的3倍；
辣木所含鐵是菠菜的3倍；
辣木所含維生素C是柑橘的7倍；
辣木所含維生素A是(B胡蘿蔔)的4倍；
辣木是對抗營養不良的健康食品，被西方科學家稱為奇蹟之繹；
辣木對控制血糖，降血壓，降血脂很有效，也是三高患者的一大福音；
辣木對口乾，無吐液，咽喉疼有特效，取到生津作用；
辣木的減肥效果也很奇特，辣木中含有一種白氨酸，白氨酸對減肥效果比較好，國外已經開發了辣木減肥茶，辣木減肥膠囊；
辣木也有降火，排毒的功效，辣木對長期縮便，便秘患者有極其幫助作用，連服10日可見奇效。
辣木籽的作用
根據國內外臨床報告，經常食用辣木籽可增強免疫力，排毒，塑身，抗老化，抗癌，並對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。
辣籽是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養物質，它可取代複合維生素，鈣片，魚肝油等，特別對高血壓，高血脂，糖尿病，痛風等有很好的效果。
辣木籽的價格
印度是最主要的辣木生產國，據報道也只有一百萬畝，但是印度經常出現乾旱是大家知道的，就算一百萬畝能豐產，但榨油要用去相當大一部分。榨出來的油更是天價，某著名的辣木網站顯示，五公斤以上的售價是3600元/公斤。
有人說大棚可以保溫，但同時大棚內溼度過大，光照不足，也滿足不了辣木的生長條件，也只能是採點葉子當蔬菜賣。
悅享本辣木籽是直接進口印度的純野生辣木籽，所以市場價格相對實體店的便宜很多。一般會比實體店便宜300一500元以上，甚至1000元的都有。但是需要告訴大家的是，在購買辣木籽的時候千萬要注意看準相關的介紹信息以及生產地信息。
目前看到的，辣木茶價格己經比辣木籽的價格高很多，根本原因在於，它們從種植到生產再到上市是有一定過程的，也有複雜的工藝，和那種直接倒賣辣木籽有著明顯的區別。
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辣木籽的營養價值
據資料記載，辣木籽所含鈣質是牛奶的4倍，含蛋白質是酸奶的2倍，含鉀是香蕉的3倍，含鐵是菠菜的3倍，含維生素C是柑橘的7倍，含維生素A是胡蘿蔔的4倍。
因此，經常食用辣木籽，可以增強人體免疫力、抗老化、抗癌，並對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效，可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等，且沒有副作用。
辣木籽的功效與作用
1、提升五臟之氣。辣木籽一食得五味，對人體九大系統都有一定的改善作用，食得的五味分別對應人體五臟，堅持吃辣木，能逐步改善人體五臟失調，恢復健康活力。
2、促進腸胃排毒。辣木籽富含膳食纖維，是最好的腸胃“清潔工”。飯館裡的飯菜大都以“味”取勝，食物多油膩或辛辣，吃後容易誘發便秘。吃2~3粒辣木籽，能促進胃腸蠕動，使積存在體內的有害物質大量排出，避免便秘。
3、保護肝臟。辣木籽含有較多種維生素，對肝臟有一定的保護作用，同時可加快人體新城代謝，快速排出肝臟“負擔”，特別適合飲酒人士。
4、降血脂、減肥。辣木含有高量的白氨酸、高鈣、高蛋白等。吃辣木減肥，減掉的是脂肪而不是蛋白質，高鈣又是減肥飲食的重要條件。辣木葉營養豐富，同時不含膽固醇，實在是減肥、降脂的理想食材。
5、抵抗疲勞。富含氨基酸、鋅、鐵等微量元素，有效的補充人體能量、消除疲勞，更有提神、醒酒、清火、排毒的之功效。
6、護心血管。辣木葉片、果實和根含有平衡血壓和膽固醇的功能成分：Ghasi等研究表明，辣木葉能分別降低高脂鼠的血清、肝臟和腎中的膽固醇14.35%、6，40%和11.09%，並增加15.22%血清蛋白。
7、有助腎臟排洩。辣木籽有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎。
8、健脾養胃，改善睡眠。辣木籽能幫助消化，有利尿通便和解熱作用，能及時補充人體所必須的多種氨基酸和礦物質，有效改善睡眠、健脾胃，補充能量。
辣木籽的選購方法
據有關資料顯示，世界上辣木有13個品種，人工栽培成功的有4個品種。其他品種因味苦或其他原因不能食用。那麼，想買好的辣木籽，該怎麼選購呢?
1、看外形：看起來籽發白、發灰，不飽滿，有的甚至是扁而乾癟，是沒有發育成熟的籽，營養成份大打折扣。特別是外殼上有斑點的，一般出自雨量過多的地方，在生長過程中就產生了病變。還有的不均勻，說明沒有分過級。顏色上深黑而發亮，飽滿而大粒是比較好的。
2、品嚐：辣木籽的味道因人而異，不同體質的人，不同的味道，這也是辣木籽的神奇處之一。通過品嚐辨別品質就不容易了。可明確的是：因為你的身體狀況，出現苦、酸、澀、腥、甜等味，是正常的。但不會出現極苦、極澀、極酸、極腥。當然，這個程度只能開個人感覺。重要的是，如果嚼完嚥下後，嘴裡完全是甜的，是比較好的籽。
小皇帝科比布萊恩特
正常健康的身體吃辣木籽是純甘甜味的，如果有偏向以下的五種味道即知症狀所在，食療一段時間會改善的。入口五味辨症：苦（肝功能勞損），酸（心臟小腸耗弱），澀（脾臟腸肺失衡）嘔（腦神經及體弱），腥（腎臟膀胱虧虛）。
辣木籽是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養物質，它可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。
特別對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等有很好的效果。
一、排毒促進代謝
辣木籽對排毒及加速新陳代謝有特殊的功效，現在比較正宗的為臻吾堂辣木籽，為非洲野生，於平常喝水泡茶喝花茶之中，先喝一口後，吃一至三粒（剝殼食內籽）食用後再喝多量的水，你會對剛喝過的水或茶有另一種自然的甘甜味，一般來講，肝功能代謝不正常的人，第一次吃辣木籽，口感會偏苦，食用一段時間後喝300-500CC溫開水，一至兩個月後，有強肝改善睡眠增強免疫力記憶力加速代謝排毒減肥等功效。
二、皮膚系列
皮膚過敏香港腳溼疹富貴手皮膚莫名癢（早上中午空腹2-3粒，依輕重情況增減）。
三、消化系列
解酒（喝酒前15分鐘吃2-3粒，較不易醉，酒量增加2-3倍，酒醉也比較不會宿醉）。消除口臭（吃完大蒜臭豆腐或口臭，吃1-2粒後喝水即可除異味）。
四、泌尿系統糖尿病痔瘡便秘清宿便（早上中午空腹2粒後喝水，服用期間記得要忌口，少吃甜食）。
咩滴兒工匠
辣木籽之所以被譽為一種極限植物之母，是因為它是原產於自然條件極其惡劣的非洲辣木樹的種子。
辣木籽 的長相很怪異，它的果莢像豇豆，但它的籽實卻一點也不規矩，長得有菱有角的，還穿著白色的像紙一樣的衣服。你別看它長得很另類，其實它很好伺候的，表現在在種植的時候，你只要隨便挖個坑，丟一粒種子進去，然後澆上幾瓢水讓土壤溼潤，過不幾天它就能長出苗了，而且長得很茁壯，一個月就可長到二、三十公分的高度！
辣木樹的種子可食用部分為種仁。口味似花生，苦澀，飲水後回甘明顯。辣木在印度已有4000多年栽培歷史，印度傳統醫學認為辣木可以預防300多種疾病，並稱為“神奇之樹”。據有關資料介紹，辣木籽具有較好的降血壓、降血脂、降血糖和抗癌的作用，排除宿便效果較為明顯。
經常食用辣木籽可增強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、並對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效
辣木籽是純天然綠色食品，含有人體所需的全部營養物質，它可取代複合維生素、鈣片、魚肝油等。是對抗營養不良的健康食品，被西方科學家稱為奇蹟之繹。
辣木籽對控制血糖、降血壓、降血脂很有效，也是三高患者的一大福音。
辣木籽對口乾、無唾液、咽喉疼有特效，取到生津作用。辣木的減肥效果也很奇特，辣木中含有一種白氨酸，白氨酸
辣木籽對減肥效果比較好，國外已開發了辣木減肥茶、辣木減肥膠囊。
辣木籽也有降火、排毒功效，辣木對長期宿便，便秘患者有極其幫助作用，連服10日可見奇效。
辣木籽服用的注意事項
嬰幼兒、孕婦、嚴重低血壓、貧血、心臟功能嚴重受損、大腦有比較嚴重供血不足、身體非常虛弱的人群不宜直接食用。可以先食用經過烹飪或加工過的辣木產品。
辣木籽每天的服用量一般是從6粒（籽小則為6-8顆）開始，如果身體不會出現明顯軟便、輕度到中度腹瀉則增加2-3顆，最多不超過14-15顆。
減肥的人食用辣木籽可以將辣木籽、辣木茶和辣木葉同時食用，只要身體及時補水並且沒有明顯不適就維持中度以上腹瀉，再加上飲食控制，減肥效果會非常明顯。
對於應酬多喝酒多的人，可在飲酒前10分鐘食用2-5粒辣木籽，一般會增加20%酒量，護肝護體促進酒精排洩並解宿醉。
月亮女神
辣木籽是辣木樹的種子，最為神奇的是，不同的人吃辣木籽的味道不一樣，有人感覺是甘甜味，有人感覺是苦味，還有人說是酸味，也有人說是澀澀的味道，據說感覺口感甘甜的人身體比較健康，感覺其他味道的對應不同的臟器出現了一定的症狀。我記得當時自己吃下去的感覺是一開始有點苦味，慢慢的甘甜味就出來了，真的特別神奇。
辣木籽主要營養成份為維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E、高蛋白質、高纖維。且亦含有鈣、鎂、磷、鉀、鈉、硫等常量元素，鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及其中八種人體必需氨基酸。氨基酸是活化細胞，增強免疫力，強化性能力的重要元素。
辣木籽的保健作用
1、辣木籽有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝功能。因為富含辣木籽油，辣木籽在排毒、加速新陳代謝方面有一些比較好的表現，總體來說，辣木籽在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調節腸胃，護肝戒酒，增強人體免疫力方面具有顯著療效。
2、其次辣木籽在殺菌、瘦身、降脂、降血壓、調節腸胃功能、護肝、抗紫外線、潤膚、營養頭髮、保溼等許多方面也表現很出色。
需要注意的是：辣木籽一天不能過多食用，一般一天10粒左右即可。
李萍營養師
天天之我愛公益
辣木籽確實是個好東西。但是，口感這塊，確實讓人無奈，不像零食那樣，受大眾喜愛。也符合大眾口感。相對來說更偏向功效型。所以，要懂得怎麼吃，什麼時候吃，這就顯得尤為重要。
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辣木小先生
看起來不起眼的辣木籽，你可不知道它還有多少神奇功效，每天輕鬆的吃上幾顆，可以補充每個人身體中的營養元素，低脂肪高纖維，增強免疫力的保健健康食品
每一個人的體內都含有大量的毒素，如果你也想給身體排毒，可以食用辣木籽，其在降低血脂、血壓，減肥瘦身，調節腸胃，護肝戒酒，增強人體免疫力方面都具有顯著療效。
