中國是全球最大的豬肉生產及消費國，2018年中國對於豬肉的需求還將繼續上漲，消費量將達到5610萬噸。
當你還在大口大口吃肉的時候，全球各大傳統肉品生產大咖卻在逐漸向硅谷各種“人造肉”企業進行投資。
泰森又投資人造肉公司
泰森的投資部門 Tyson Ventures 近日宣佈給以色列人造肉的公司 Future Meat Technologies 投資 220 萬美元 。這是繼投資 Memphis Meats 之後，泰森投資的第二家細胞造肉公司。泰森是全球最大的雞肉、牛肉、豬肉、以及加工食品的生產商及供應商之一，2017 年它的銷售額為 383 億美金。
Memphis Meats 和 Future Meat Technologies 兩家公司的不同之處是生物反應器（bioreactors）的規模。不過他們都在尋找昂貴的胎牛血清（fetal bovine serum）的替代品。一升胎牛血清就價值 300~700 英鎊，這是目前人造肉價格高昂的原因之一。
泰森在新聞稿中稱 Future Meat Technologies 目前是全球唯一具有這種技術的公司——它能在不用動物或轉基因方式，製造出肉的脂肪。這種脂肪的香氣和味道，是讓人垂涎肉食的主要因素。
目前 Future Meat Technologies 還在種子輪融資。除了泰森，其他投資者還包括以色列的食品集團 Neto Group、Walmart wealth 旗下的基金 S2G Ventures，以及中國一家專注食品+科技的 VC 及加速器 Bits x Bites。
泰森投資人造肉公司Memphis Meats
而在年初，泰森投資公司入股了硅谷始創公司 Memphis Meats。
在泰森之前，這家公司已獲得來自 Bill Gates、維珍集團創始人 Richard Branson、全球最大動物營養品和農產品製造商嘉吉（Cargill）的投資。
據 Memphis Meats 預計，公司將在2021年將產品優化至可供商業銷售，而泰森這次投入的資金，也將主要用於產品研發。
泰森投資“超越肉類公司”
2016年泰森（Tyson Foods）投資了 Beyond Meat，這家公司也生產“肉”，不過生產過程和泰森不太一樣，他們的肉餅是在實驗室裡用豌豆蛋白、菜籽油和椰子油做出來的。
Beyond Meat還出了一款名為 Beyond Burger 的漢堡，Whole Foods 直接把這款產品放在肉類旁邊賣，而泰森的高級副總裁 Monica McGurk 則表示這款漢堡“品質非常高”。
在這股人造肉浪潮中，泰森食品公司在近日宣佈，他們將增加對“超越肉類公司”（Beyond Meat）的投資，將去年已經持有的5%比例繼續提高。超越肉類公司所生產的漢堡吃起來就像牛肉，但是原料還是植物。
目前，超越肉類公司已經向超過5000家商店，超過4000家餐廳、酒店和大學食堂銷售了他們的漢堡。新的注資將被用來提高生產量，預計將達到目前產量的三倍，從而滿足日益增長的“素肉”需求。
“人造肉”是怎麼造的？
硅谷製作“人造肉”的方式主要有兩種：
第一種是以植物作為原料，儘可能地模仿真正肉類的味道和營養成分的“素肉”，Beyond Meat 和Impossible Foods都是這類別的代表企業。此前，泰森也曾在2016年買入Beyond Meat 的5%股份。
而第二種方式則和科幻小說情節更相似，用真正的動物細胞來進行培養，“種”出可食用的肉製品，代表企業就是泰森這次投資的 Memphis Meats。
肉類將被“無肉”類產品替代
在剛過去的2017年，不少傳統食品企業都開始將資本投入“替代肉”產品行業。
據《華爾街日報》估計，肉類替代品在2016年的商場銷售額達到了7億美元，而到2021年時，這一市場的銷售額將達到每年8.63億美元。
雀巢收購生產素食培根、火腿等產品的 Sweet Earth Foods、加拿大肉製品公司 Maple Leaf Foods 則收購了出品素食熱狗等產品的 Lightlife，而沃爾瑪也在尋求更多的素食類產品。
泰森食品公司更是直接將自己稱為“蛋白質公司”，並預測在 25 年後，20% 的肉類將被“無肉”類產品替代。
同樣投資了 Memphis Meats 的嘉吉公司則更極端，他們於去年4月就出售了公司所有用於養殖牛的資產，改為從合作伙伴購入原材料，以積聚更多資金投資基於植物原料的“肉類”產品。
與此同時，肉類工業名人堂的主席則認為這類替代品是行業最大的挑戰，而這些一輪又一輪的投資，意味著“好幾家公司如今終於有錢去做真正的研究，以生產味道越來越像真肉的替代產品了。”
人類飲食習慣的改變是趨勢
過去幾年來，美國的植物類乳製品的整體市場份額已經增長至 9%-10%，侵蝕了牛奶類乳製品的市場份額。
傳統的食品公司投資或收購符合當下某種趨勢的創業公司已經不是什麼新鮮事，比如達能今年就收購了以植物奶製品為主要產品的 WhiteWave 。McGurk 表示：“我們認為這是一個會改變產品，它能讓我們接觸到食品業正在快速增長的部分。
在各大傳統食品公司和類似沃爾瑪、Big Food 等巨型零售商的推動下，誰也說不定，目前只佔美國市場總體份額 1% 的“無肉”產品，是否也會獲得如植物類乳製品一般的快速增長。
現在越來越多美國人開始吃植物性食品，即以植物為原料的食品，去年的調研顯示，平時以肉食為主的美國人裡，有 70% 的人至少每週會有一次吃植物性食品來替代肉食，有 22%的人說他們這樣做的頻率正在變高。
美國植物性食品協會（ Plant Based Foods Association）則表示，Beyond Meat、Califia Farms、Heidi Ho 等等植物性食品相關的企業銷售額在去年六月到今年六月這 12 個月之間，銷售額已經達到了 49 億美元，而且增長速度比整個食品業要快得多。
而且不少機構在倡導人們要轉向素食，因為按照現在人類的增長速度和對蛋白質的喜愛程度，要維持以肉類蛋白質為主的食譜將會讓人類付出很大的經濟和環境代價。
根據調研公司 FarmEcon LLC 的報告，如果人類飲食習慣不變，以現在的生產力來計算，2050 年人類需要將所有土地都拿來養動物。
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