應激是機體在各種內外環境等應激源刺激時所出現的全身性非特異性適應反應，又稱為應激反應，是在出乎意料的緊迫與危險情況下引起的高速而高度緊張的情緒狀態。
對於養豬生產，應激頻頻出現，我們將對造成豬體應激情況的任意因素都稱之為應激源。
豬一生要經歷的應激有哪些呢？
仔豬：初生、補鐵、打架、去勢、打耳標、斷尾、免疫接種、斷奶、轉群等；
生長育肥豬：密度空間、運輸、屠宰等；
母豬：限位、分娩、排卵、寄生蟲，斷奶等；
環境因素：酷暑、嚴寒、潮溼、賊風和噪音等。
應激的產生和發展可分為三個階段：
驚恐反應和動員階段：
當應激發生時，動物機體做出全身適應綜合症反應，腎上腺皮質分泌活性提高，皮質醇分泌增加，機體異化作用佔優勢，豬隻消瘦，出現碳氮負平衡，機體抵抗力低於正常水平。
此階段一般為6-48小時，如果應激因素十分強烈，出現急性心臟衰竭，豬隻可能在1小時或24小時內死亡；如果機體克服了應激因素的影響而活下來，則隨之進入了適應階段。
適應或抵抗階段：
機體獲得了適應，新陳代謝恢復正常，同化作用佔優勢，身體狀況得以恢復，機體抵抗力提高到正常水平之上，同時對其他刺激的抵抗力也提高。
此階段一般為幾小時、幾天或幾周。如果應激源停止作用或作用減弱，機體克服了刺激作用的不良影響，則應激就在此階段結束，多數情況下應激只進行以上兩個階段,但如果應激源繼續作用或機體不能克服這種作用,則進入衰竭階段。
衰竭階段：
此階段表現很像驚恐階段,但反應程度急劇增強,腎上腺皮質雖然肥大,卻不能產生必要的激素；組織蛋白、脂肪等機體儲存分解,體重急劇下降;獲得的抵抗力又重新喪失,適應機能被破壞,各系統機能紊亂,如胃和十二指腸潰瘍出血，最後衰竭導致死亡。
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