最近，网友小胡杨拍了一组新疆的美食照片，尤其是新疆的羊肉市场让人眼界大开。新疆卖羊肉的摊子，在街上随处可见，这里的羊肉都是按照公斤计算，每公斤价格在40元左右。很多新疆的美食都离不开羊肉，而新疆的羊肉味道很好，所以做成各类美食味道，自然不会差到哪里去，每天有很多客人来这里采购，热闹非凡。
这些羊肉在摊子上，都是经过客人精挑细选才能卖个好价钱，正宗的新疆羊肉串在选羊肉时，羊必须是当天现宰，而且必须是本土羊。真正好的羊肉，所饲养的羊每天要在草原上走十多公里，因此这些羊的肉质细腻，脂肪层薄而分布均匀，绝对是许多美食者的最爱。
看到这么多卖羊肉的摊贩，才知道羊在新疆人生活中的重要。在新疆有一处最大的羊肉集散中心，也是最大的生羊屠宰中心，羊都是从最好的牧场收购来的，羊肥肉多而且肉质鲜嫩，供应给这些出售羊肉的摊贩，那里的羊肉品种繁多品质优良，很多商户都是到那里批发羊肉来市场上出售。
看到烤羊肉串的小贩，手里的羊肉串香味扑鼻，忍不住都要来上几串。由于肉质好，因此新疆烤羊肉串讲究要大块的肉码，让尽量多的肉汁都锁在肉块里，达到外焦里嫩肉厚多汁的效果。我们平时吃的那只能叫牙签肉，新疆的羊肉串，咬一口汁液随齿间滴流下来，看了新疆人吃烤串的场景，才知道自己平时吃羊肉是多么肤浅！
这是新疆有名的馕烤肉，首先羊肉的选择请尽量选当天现宰的绵羊，最好是阉割过的小绵羊，这样的羊肉才鲜嫩可口，没有膻味。新疆的羊肉，可以说是美食者的天堂，除此之外的烤全羊、手抓羊肉等美食，在新疆不吃羊肉都会感觉自己吃亏，因为这里羊肉真的很不错。大家喜欢新疆吗，还有哪些是你最喜欢的新疆美食，欢迎跟帖留言。
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