在萍鄉，城南一直是個充滿故事的地方
熙熙攘攘的街坊，人聲嘈雜的小巷
一路多的是誘人的小吃美食。
然而你可能不知道，
在城南即將拆遷的吉星街小巷裡
我們發現一家25年的人氣砂鍋小店。
/初識 /
『25年的小店 』
小店雖開在吉星街巷子入口處，店面和周圍老舊的房子融為一體，稍不留意就會錯過。
走進才能發現招牌的醒目，大餛飩，砂鍋麵，簡單的招牌似乎就在宣告店裡的主打就是它們。
經營這家小店的是一對來自福建莆田的夫妻，93年來到萍鄉開了這家砂鍋店至今，一算也有25年了，它可能比很多人的年紀都要大吧。
初識李叔，許因為是外地人，帶著些口音，也不善措辭，但是從他們的言談中可以知道是一對很親切的夫妻。
提及最開始遠離家鄉來這開店的緣由，也無非是為了生活呀，夫妻倆年輕時輾轉個幾個城市，最終在吉星街，租下門面，開始做起砂鍋和餛飩，一做就這麼多年。
店裡只賣餛飩和砂鍋兩種，牆上老舊的招牌從93年開業一直伴隨到現在，它也算是小店的見證者。
砂鍋麵從最初的2元一份漲到現在的7元，李叔說沒辦法呀，原材料漲價太快，但是味道和分量不會因為物價上漲而變化，依舊每日早早去菜市場買最新鮮的肉和蔬菜。
/ 賞味 /
『 25年如一日，家鄉的味道 』
初春總是很不友好地捆綁著冬天的影子，涼意肆虐，衣服總穿不夠，食物也總不能合胃口，想不起吃什麼，大概這時候來一份熱騰騰的砂鍋就好了。
除了砂鍋，李叔夫妻會在空閒的時間包些餛飩，，都是自己在家鄉時的拿手活。
每日用新鮮瘦肉包的餛飩，用料都很實在。想吃還要趁早，我們去吃砂鍋是，餛飩就賣得差不多了。
砂鍋的做法和我們平常吃的有些不一樣，底料比較簡單，放瘦肉和大白菜和一個滷蛋。李叔說起他家鄉那邊的砂鍋會放海蠣那些海鮮，更鮮美些，說起時滿滿的自豪感。
煮砂鍋並不複雜，但這樣嫻熟的動作還是要長時間的磨合才能做得來。
悄咪咪的告訴你們，若是嘴饞餛飩和砂鍋，可以多點一塊錢10個餛飩，滿滿當當一大碗。
要說李叔家的砂鍋和別家有什麼不同，那就是用料良心，7元滿滿的一大碗粉，價格便宜，可以吃得飽飽的。
嘗試了店裡的手工面，也是李叔自己做的。一些附近的鄰居有時吃完砂鍋也會順帶買一些麵條自己回家煮。
麵條並不是很有嚼勁的那種，很容易咬斷，但是也不要擔心泡久了會變坨，像鹿哥吃東西很慢，吃到最後還是根根分明。
它應該是砂鍋界的清流吧，不同於別家的重口重辣，少些調料，反而口感更加清爽，更好的保留了食物的原味。
餛飩皮薄，肉也多，除了肉香味沒有其他味道，配上一口湯下肚，鮮香味在口中迴盪，全身都暖和了。
除了手工面，還有我們常見的粉，薯粉，口感滑溜，肉鮮味配上熱乎乎的湯，在這冷暖不定的天氣裡最適合。
或許是因為李叔是福建人的緣故，砂鍋粉口味偏清淡，每個桌子上都配有幹辣椒粉，可以根據自己的嗜辣程度添加。
/ 食客 /
『說不清哪裡好，成為了一種習慣 』
因為靠近學校，所以常客除了鄰居街坊更多的還有周圍的學生，跟三兩好友一起嗦粉，八卦，談天說地...這樣的街邊小店，總能讓人肆意放鬆自己。
25年來，味道不曾變化，而食客，許是換了一批又一批。甚至還有一些附近學校畢了業的學生們，放假回來，還是大老遠來追隨這一口砂鍋。
如今吉星街面臨著拆遷，李叔說還沒有想好何去何從，只是想把當下的事情做好。
吉星街·大餛飩 砂鍋麵
人均： 7元
營業時間：7:00—19:30
地址：城南吉星街巷口
閱讀更多 萍鄉美食 的文章
