今天（28日），製造汽車輪胎的廠家米其林，對就是大家常說的那個米胖子，在廣州米其林發佈了首版廣州米其林指南，一共有8家餐廳被評為一星、首版並沒有二星和三星。其中，啫八餐廳獲得最佳粵菜、堅記獲得傳承匠心獎，20家餐廳登上必比登，另外還有35家活動米其林餐盤推薦。
這次獲得米其林一星的餐廳分別有：惠食佳（海珠）、麗軒（廣州麗思卡爾頓酒店）、江（廣州文華東方酒店）、玉堂春曖（廣州白天鵝賓館）、利苑（越秀）、愉粵軒（廣州四季酒店）、炳勝公館和炳勝私廚。
米其林指南是一本致力於提供餐廳和酒店參考的小冊子，創辦之初是為了讓汽車用戶走出去而不是宅在家裡，從而提高汽車輪胎的使用和消耗，進一步讓更多消費者購買自家生產的輪胎。後來的發展是米其林兄弟萬萬想不到的，這本紅冊子風靡全球。
米其林指南至今已經遍佈歐洲、美洲和亞洲32國家和城市，在中國就有五個城市有米其林指南，分別是香港、澳門、臺北、上海，以及今天發佈的廣州。米其林指南包含有餐廳和酒店的推薦，推薦的級別從低到高分別是：餐盤、必比登推薦、一星、二星和三星，三星是最高的。
我們經常看到的米其林餐廳或者米其林三星餐廳，並不是米其林開辦的餐廳，而是米其林指南評定的餐廳。獲得米其林必比登推薦的餐廳或者酒店已經是很不錯的水平，要獲得星級不是一件容易的事，而獲得三星評定最高榮譽就更不容易了。
此次首版廣州米其林指南並沒有二星和三星餐廳的評定，各中原因並不太清楚，可能是米其林指南主辦方覺得廣州的美食太多，畢竟“食在廣州”太有名了，不好輕易給出二星和三星評定，所以在發佈首版的時候並沒有二星和三星。
其次，廣州米其林指南發佈後，很多在廣州生活多年的廣州人覺得首版米其林指南推薦的一星或者其他推薦不怎麼好，而他們心目中的餐廳並沒有入圍。不過這問題不大，畢竟每個人的味蕾是不一樣；再者是米其林指南年年更新，這次沒有入選或入選的評定級別不高，都沒關係，或者下一年就入選了，或評級提升了。
再次，米其林指南的評定並不是確定了就不會變，假設這次評的8家一星餐廳，明年發佈的時候有可能升，也有可能降，主辦方每年都會根據各家餐廳的情況重新評級，然後再出下一年新的米其林指南評級；是不是很過癮，很有挑戰性？
總結：
首版廣州米其林指南的推出，可以給外地遊客抵達廣州後提供當地美食的推薦，對於廣州而言是好事；不過對於老廣來說，他們更希望自己心水（喜歡）的餐廳能夠入圍。另外，由於廣州是一個包容的城市，美食的多樣性很豐富，很多美食可能藏匿在市井中，也希望下一期的廣州米其林指南能夠包含進去，給更多的遊客和老廣提供指導參考。
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