去杭州看西湖偶遇白娘子，去雷峰塔下看法海。都不如跟著老毒去杭州吃美食~
杭州美食大曝光
西湖醋魚
成菜色澤紅亮，肉質鮮嫩，酸甜可口，略帶蟹味。
典故：相傳在南宋時，有宋氏兄弟兩人，頗有學問，但不願為官，因而隱居江湖，靠打魚為生。當地有一惡霸，名趙大官人，他見宋嫂年輕貌美，便施陰謀害死了宋兄，欲霸佔宋嫂。至此，宋家叔嫂禍從天降，悲痛欲絕。為了報兄仇，叔嫂一起到衙門喊冤告狀，哪知當時的官府與惡勢力一個鼻孔出氣，告狀不成，反遭毒打，把他們趕出了衙門。回家後，嫂嫂只有讓弟弟遠逃他鄉。
龍井蝦仁
蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮。 典故：據說，清乾隆皇帝下江南時，正好是清明節。他遊覽了西湖龍井，茶農將新茶進獻給他，他帶回行宮，御廚在炒“玉白蝦仁”時放進茶葉，燒出了這道名菜。不久，“樓外樓”菜單上，就出現了“龍井蝦仁”這道名菜。聰明的廚師把龍井茶葉入饌，大概是受了別的西湖名菜的啟發，而在烹調技藝上進行的一次大膽創造。
乾隆魚頭
杭州著名的傳奇菜餚之一。傳說乾隆皇帝微服出訪到此，突遇大雨便躲進一戶人家找些食物充飢。屋主王潤興家境貧寒，只能把一些豆腐、一個魚頭和一些配料放在一個破砂鍋裡燉給乾隆皇帝吃，乾隆覺得這比宮中的山珍海味還要美味。之後又一次到杭州時乾隆賞賜他五百兩銀子，還提筆寫下“皇飯兒”三個大字，落筆“乾隆”。從此，王潤興便把乾隆御筆的“皇飯兒”掛在中堂，魚頭豆腐也成為王潤興的看家名菜。
蝦爆鱔面
精緻的麵條，伴著鱔魚的香味，汁濃面鮮。 製作：烹調時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨後切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗淨加蛋清上漿清炒至白嫩；精製麵條下鍋燒後，不粘不糊；用原汁煮麵，使麵條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。
定勝糕
定勝糕是杭州著名的傳統小吃，傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，將配置好的米粉放進特製的印版裡，中間再放入紅豆沙，蒸少許時間就可以了。糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。其味道微甜，顏色白裡透紅，鬆軟清香，入口甜糯。具有春季養生調理，術後調理的功效。
幹炸響鈴
幹炸響鈴是用杭州地區著名特產泗鄉豆腐皮製成的，其中包裹著密制豬裡脊肉。以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴而被推為杭州特色風味名菜之列，受到食者的歡迎。幹炸響鈴腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，故名。
八寶豆腐
八寶豆腐原為宮廷御膳名菜，深受康熙皇帝的喜愛，現已成為杭州一道傳統民間美食。它以嫩豆腐為主料，配以水發海參、熟火腿、熟雞肉、蝦米、冬菇、瓜子仁、松子仁、核桃仁等八種輔料，再用雞湯熬製，且要注意火候的恰當，使豆腐光潔不起泡，嫩且易於入味。豆腐的嫩滑配上八寶材料的鮮香，柔滑如水，既營養豐富，又容易消化，因而深受人們的歡迎。
蔥包檜
油香，伴著油條麵皮的焦香，再加上甜醬或辣醬，送入嘴裡，滿口的香氣在五臟六腑內遊走，讓人無限舒坦。 典故：杭州風味小吃蔥包檜有一個有趣的典故。公元1142年，民族英雄岳飛以“莫須有”的罪名被害於臨安大理寺，杭州百姓十分痛恨秦檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的業主，捏了兩個人形的面塊比作秦檜夫婦，將他們撳到一塊，用擀麵杖一壓，投入油鍋裡炸，嘴裡還念道：“油炸檜”吃。這就是油條的來歷。後來在此基礎上發展為杭州風味小吃——蔥包檜。
蜜汁火方
肉色火紅，肉質酥糯，味甜馥香，湯汁稠濃，鹹鮮而帶重甜，食之回味無窮。 典故：宋代抗金民族雄宗澤將軍回義烏時，帶了幾隻鹹火腿進京貢給皇上，宋高宗看到鹹火腿肉色如火，口味鮮美，便合名它為“金華火腿”。由於金華火腿香氣濃郁，歷史悠久，在宋代和明代皆已作為宴席上的珍貴佳餚。清代著名的“滿漢全席”中就有“金華火腿拼龍鬚菜”、“火腿筍絲”等。各色山珍海味菜餚，都需用火腿搭配才佳。
片兒川面
肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之味美爽口。
簡介：片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的風味小吃。烹調時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與麵條同燒而成。
推薦餐館：奎元館
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