咱們都知道小雞是雞蛋中破殼而出，那你知道有關小雞孵化的密秘嗎？來自加拿大的科學家最新研究告訴我們小雞孵化秘密的關鍵是骨橋蛋白(osteopontin)中的蛋白質。
雞蛋離開母體時蛋殼富含鈣質，蛋殼有3層構造，小雞在蛋殼中一點點成長起來，在這個過程中，蛋殼由內到外變薄，來自蛋殼的鈣質也會被小雞的骨骼吸收。但在分子尺度上這一過程至今還是秘密，到底是怎麼發生的呢？這次的研究結果會告訴你答案。
含骨橋蛋白，影響內外層硬度
這研究的另一位作者是來自加拿大麥基爾大學教授Marc McKee，他說蛋殼中有納米結構，該結構對蛋殼的硬度起到關鍵作用。大家都認為蛋殼很脆弱，不過從薄度來說，蛋殼比有些金屬還要堅硬。現在我們理解到在分子尺度上，蛋殼是如何的組合與分解的。
研究中指出蛋殼、牙齒與骨骼都有骨橋蛋白，研究人員也觀察受精且孵化十五天的雞蛋，發現在蛋殼最外層的納米結構並沒有變化，不過內層尺寸已變小，這就說明碳酸鈣在酸性環境中分解並溶於小雞骨骼的結果，隨後蛋殼一步步變弱，最終小雞破殼而出。這一發現可以應用在未來人造特製設計上。
這次研究發表在《Science Advances》上。
分享到:
閱讀更多 環球解密之未解之謎 的文章
